CEVİZLİ ÇÖREK ( TOKAT ÇÖREĞİ )
Bu çörekleri bir arkadaşımda yemiştim ilk olarak. Kayınvalidesi Tokat' lıymış. Ve o gün çörekleri kayınvalidesi yapmış bizim için. Cevizi hamur işlerinde özellikle severim. Ve tabii bayıldım. Hemen o akşam tarifini aldım. Bayatlamayan, özellikle çayın yanına çok yakışan ve kahvaltıda hem tuzlularla hem tatlılarla çok iyi uyuşan bir çörek bu. Yapılışı da oldukça kolay.
Malzemeler :
2 çorba kaşığı maya ( ben dr.outker in poşetteki kuru mayalarından kullandım )
1 çay bardağı ılık süt
1 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı yoğurt
2 su bardağı mısırözü yağı ( herhangibir sıvı yağ da olur )
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un ( beyaz un + tam buğday unu karışımı kullandım )
Ceviz içi ( iri doğranmış )
1 yumurta, akı içine sarısı üzerine
Yapılışı :
Mayayı hamur yoğuracağınız kaba koyun. Şekeri ve tuzu ekledikten sonra ılık sütle mayalandırın. Maya köpürdükten sonra içine yoğurdu, yağı, yumurta akını, cevizi, kabartma tozunu koyup, alabildiği kadar yani kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar da ununu ekleyip yoğurun. Daha sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayın ve tepsiye sıralayın. En son üzerine yumurta sarılarını sürüp, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Yorumlar
ziyaret için saollinklerime akliyorum bu arada görüşmek üzere
cevizli olması ve eşimin favorisi olması dolayısı ile bu çörekler Pınar'ın Klubesinde yapılmayı haketti:)
Geçen gün yaptığım cevizli üzümlü kekekmeği tekrar yap diyordu. Bu tarif ile değişiklik yapmış olurum hem.
sevgiler
bu arada dün ilk yorumum biraz yorumluktan çıkmıştı sanırım. resmen mail atmışım.sanki posta adresine gönderiyor gibi.söz bundan sonra sadece tariflerinle ilgili yazacağım.(samimiyetten ayol samimiyetten:)))
ÇOCUKLARI ÖP
Guzel haftalar dilerim
Oy oy oy ne güzel bunlaaaaaaaar
Sayfandan nefissssssssss kokular geliyor.
www.blogcu.com/aydayla
www.blogcu.com/mutfaksepeti
Çöreklerin harika olmuş ellerine sağlık tatlım.Hastalarınız nasıl oldu canım aklım hep sende kaldı.Umarım herkes iyidir tatlım.Oğlun nasıl oldu??Bana bilgi verirsen sevinirim,birde yapabilecek olduğum bir şey varsa yaz lütfen.
Sana ve ailene mutlu bir hafta diliyorum canım..
Geçmiş olsun dileklerin için çok teşekkürler canım..
Sevgiyle kalın
Teşekkür ederim canım ben de seni ekledim :)
Sevgili Butterfly,
İsmin ingilizcede en sevdiğim kelimelerden biri. Çörekler hakikaten çok lezzetli oluyorlar. Dene derim :) Ben de seni ekledim linklerime canım.
Pınar'cığım,
Biliyor musun bu çöreğin en sevdiğim yanı cevizli olması :) o kadar güzel bir tat veriyor ki. Ayrıca ben de senin kekekmeğini denemek istiyorum en kısa zamanda. Sonucu sana yazacağım.
Canım İlknur'cuğum,
Olsun sen hep öyle uzun yaz. Çöreği yaptığında Kutay'cığım severse kahvaltısında çok iyi gider yada akşaüstü okuldan geldiğinde. Ben de cevizi görünce birer ikişer ağzıma atmadan duramam laf aramızda :) Sen de öp tatlım çocuklarını benim için...
Gülenay'cığım,
Sağol canım :) Evet ne güzel hep birbirimizden birşeyler öğreniyoruz. Ben de sana güzel haftalar dilerim :)
Ümran'cığım,
Beğendiğine sevindim canım sağol :)
Renkler'ciğim,
Teşekkür ederim. Canım sen zor olanı yapıyorsun ve takip ettiğim kadarıyla da gayet güzel başarıyorsun. Kilonu koruma dönemine girdiğinde yaparsın bu mamalardan ama sınırlı yersin olur biter :)
Sevgili Elmakurdu,
Ben de korkuyorum aslında mayalı tariflerden ama bunda başarısızlık sözkonusu değil güven bana :)
Ne güzel 25 Kasımda doğarsa bebecik benim de doğumgünümden 1 gün önce doğmuş olacak hiç unutmam artık benden kurtulamazsın her sene ilk ben kutlarım onu :) Sağlıkla kucağına al inşaallah canım.
Sevgili Çilekli Pasta,
Ne güzel dile getirmişsin hislerini sağol :)
Sevgili Ayda,
Denersen beğeneceğine eminim. Bazı tarifler vardır ya pratikliğinden ve lezzetinden emin olunan. Bu öyle :)
Sevgili Ebru,
Ziyaretin ve beğenin için çok teşekkürler. Sen de kendine çok iyi bak canım :)
Hepinize en içten sevgiler...
Ben bu cevapları yazarken gelmişsin sen. Canım arkadaşım daha iyisin değil mi? Öyle olduğunu okudum sayfandan rahatladım canım. İnan bir gün bile sensiz olmuyor buralar. Kızım :)) daha iyi çok şükür ama babamı bugün de yatıramadık. O bölümde yer yokmuş. Acil yazdılar haber verecekler. Allah yardımcımız olsun yani :(
Canım sana da sağlıklı ve güzel haftalar olsun.
Sevgilerimle...
ellerine saglik
Teşekkür ederim canım :) Ben küçükken Tokat'ın Niksar ilçesinde yaşamıştık bir kaç yıl. Annem oraya has çok yemek öğrenmişti. Ama ben de bu çöreği ne yediğimi ne de annemin yaptığını hatırlıyorum. Ama arkadaşımın eşinin ailesi Tokat lı ve kayınvalidesi Tokat Çöreği ismi ile yapıyormuş. Dediğin gibi cevizleri de çok güzeldir o yörenin. Zaten güzel ülkemizin bu anlamda nesi kötü ki diyeceğim, özlemini arttırmış olur muyum canım ?
Sevgili Duha,
Beğenin ve mesajın için çok teşekkür ederim. Evet açken yemek blogu gezmek sakıncalı :) Benim canım birşey isterse onu yiyene kadar ne yersem yiyeyim doyamıyorum :))
Sevgilerimle...
Harika gözüküyor, birazdan işe gideceğim çayımın yanına bir tane alıyorum.:) Sevgiler
Sonrada bu güzel mamalar için teşekkür ediyorum. Bu kadar yoğunluğun için de sitene de zaman ayırabildiğin için seni tebrik etmek istiyorum..
kendine iyi bak..
Sevgiler
evren
Teşekkür ederim canım :) Hakikaten yağlı kağıtlar büyük kolaylık ama aklında olsun sakın piknik marka alma. Ramazanda iftar daveti için yaptığım böreklerin altından zor çıkarmıştım. Sen de kendine çok iyi bak tatlım :)
Merhaba Semanur'cuğum,
Ziyaretin için sağol canım :) Keşke yakın olsaydık da gerçekten çayının yanına verebilseydim. Ben de en çok kahvaltıda seviyorum bu çörekleri.
Evren'ciğim,
Canım içten dileklerine çok teşekkür ederim. Babamı bu sabah nihayet hastaneye yatırabildik. Ben de yanından biraz önce geldim. Bir takım tetkikler yapmaya başladılar. En azından tedavisi başlayacak demektir. Bu yoğunlukta sayfama çok zor zaman ayırabiliyorum ama bana o kadar iyi geliyorsunuz ki kısa süreler de olsa girip birkaç yorum yazıp yada cevaplayıp çıkıyorum. Hepiniz sağolun :)
Fatma'cığım,
Demek yedin Tokat' da. Ne güzel. Kimbilir mahalle fırınında pişenin tadı ne kadar özeldir. Afiyetler olsun canım :) Hastalara gelince bir önceki yorum cevabımda detayını yazdım ama kısacası hastaneye yatırabildik bugün. Allah'a çok şükür ! Kızım ise daha iyi. Dünkü tahlilde çok küçük bir problem gözüktü. Ama şu an için korkulacak bir şey değil. Sadece 10 gün sonra tahlili yeniletmemiz gerekiyor. İlgine çok teşekkürler canım :)
Sevgilerimle...
Hastaliklar icin acil sifalar diliyorum,Rabbim beterinden saklasin.
Sevgiler..
Batı ben çok severim. Annem de orada öğrenmişti. Tokat'ın Niksar ilçesinde oturmuştuk babamın görevi nedeniyle. Ceviz de koyardı içine ve hala zaman zaman yapar. Asma yaprağına sarılarak yenir. Sen sevmemişsin ama bak iyi aklıma getirdin :)
Şifa dileklerin için sağol ve yürelten aminnn.
Duha'cığım,
Olsun canım özür dilenecek bir şey yok. Çok teşekkür ederim duaların ve dileklerin için. Aminn.
Sevgilerimle...
tesekkurler
Sevgilerimle...