Bocuruk

"Sonbaharın Hüznünü Tatlı Tatlı Dağıtın" diyordu bugünkü Milliyet Cumartesi ekinde Eyüp Kemal Sevinç; verdiği iki tarifle bunu yapabileceğimizi söyleyerek. Hakikaten bahardan yaza geçişte rüzgar insanın içine mutluluk veren esintiler kokular getirirken, şimdilerde soğuklar yağmurlar getiriyor. Mevsimlerin kendilerine has verdikleri duygular, insan psikolojisine etkileri konusunda eminim hepinizin bir fikri, bu konuda okuduğu bir yazı makale vardır. Kahve kokusu, sıcacık demli çay, çikolata çoğumuzu mutlu hissettiren şeylerden. Demek ki depresif hallerimizi tersine çevirmek, hayatın anlık tadlarına varmak elimizde. İşte bu tarif de çikolata severleri çikolataya doyuracak enfes bir tarif.  Malzemeler : 1 lt süt 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı pirinç unu 1 yemek kaşığı nişasta 1/2 yemek kaşığı kakao 1/4 su bardağı toz şeker 1 su bardağı bitter çikolata (pul şeklinde olanlardan kullandım) 1/2 yemek kaşığı tereyağ 1 paket vanilya 1/4 su ba...

Kurban bayramından önce Sevgili Mübeccel Facebook sayfasında tarifinin linkini verdiğinde, epeydir denemek istediğim bu tarifi bayram tatlısı olarak yapmaya karar verdim. Şurubunu dökünce de fotoğrafladım. Ancak fotoğrafı güzel çekemediğimi düşündüğüm için tarifi yayınlamadım. Bu gece blog şablonumu değiştiğimde ise yeni bir yayın eklemek istedim ve bu tarifte karar kıldım. Fotoğraf sizi yanıltmasın. Çok güzel bir tatlı. Mübeccel' in tarifi ni aynen uyguladım. Tarifi o da Kanal D de yayınlanan Soframız programından almış.  Şerbeti İçin : 3 su bardağı şeker 2 su bardağı su 1 çay bardağı üzüm pekmezi Hamuru İçin : 1 yumurta  250 gr eritilmiş tereyağı 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı süt 1 su bardağı tahin 2 yemek kaşığı sirke 1 su bardağı irice dövülmüş ceviz içi 1 kg un 2 çay kaşığı karbonat Yapılışı : Önce su ve şekeri bir tencereye koyun kaynatın. Fokurdamaya başlayınca 5 dk sonra altını söndürüp soğumaya bırakın. Daha so...

Tarif Emel Başdoğan' a ait. Geçen yıl yanılmıyorsam Mayıs ayı gibi Kanal D de tam da öğlen saatlerine denk gelen " Tam Tadında " isminde bir yemek programı hazırlıyordu Emel Başdoğan. Hiçbir programını kaçırmamaya çalışıyordum. O kadar kaliteli, o kadar öğretici ve o kadar güzel bir programdı ki. Ve bir gün aniden yayından kalktı. Yaz dönemine girildiği için ara verildiğini düşünmüştüm ama maalesef yeni yayın döneminde başlayan programlardan biri olamadı. Neden bu tür yapımlar yeterli reyting alamaz anlayamıyorum, sanırım içinde sansasyon olmadığı için:( 16.06.2010 günü yayınlanan "Tam Tadında" programında Emel Başdoğan kızına çeyiz niyetine bırakacağı birkaç demirbaş tarifinin olduğunu, bunlardan birinin de başarısı garanti olan sufle tarifi olduğunu söyledi. Ben de hemen not aldım tabii. Neredeyse 1 yıl olmak üzere ama ben başarısından yapmadan emin olduğum tarifi ancak bu akşam yaptım ve beni yanıltmadı. Güzel Prensesim ile birer tane yedikten sonra hemen ge...

Sevgili Tijen ' den İglo Etkinliği için davet maili aldığımda İglo'nun sadece bahçe bezelyesi, balık kroketi ve sebze kroketini denemişliğim vardı. Bahçe bezelyesini kullandığımda diğer dondurulmuş bezelyelerden çok farklı olduğunu düşünmüştüm. Balık kroket ise miniğimin yani küçük kızım İrem'in favorisiydi. Sebze kroketi de ben çok seviyordum. Ama ne İglo'nun ne zamandır Türkiye pazarında olduğundan haberim vardı ne de diğer ürünlerinden. Sadece son zamanlarda pişirilmiş neredeyse sunuma hazır iki deniz ürünü Akdeniz Levreği ve Ege Çipurası ilgimi çekiyordu, ancak denememiştim. Son zamanlarda bloga olan ilgisizliğim Tijen in İglo ürünleri ile yaptığı birbirinden güzel tariflerini de gözden kaçırmama neden olmuştu. Böylelikle İglo Etkinliği benim için her yönden çok faydalı oldu. Tijen' in güler yüzü ve samimi ilgisi her şeyin üstündeydi ve biz orada bulunduğumuz bir kaç saat içerisinde işini profesyonelce yapan bir firma tarafından mükemmel bir şekilde ağırlandık....

Eee... bir bahane lazımdı yazmak için :) Ben de Sevgili arkadaşlarım; Gülenay , Figen ve Serpil için hazırladığım kahvaltı sofrasını paylaşayım dedim. Biraz benden haberler, sonra kahvaltı soframız... 20 yıllık aralıksız çalışma hayatından sonra, bu sene Ocak sonu itibariyle işsiz kaldım. Şehir dışı yada ülke dışına çıkmayı göze alabilsem, iş çok. Ama, Şef zaten bizlerden uzakta. Çocukların okul durumu nedeniyle onun yanına bile gidemezken, çalışmak için uzaklara gitmek düşünülecek bir durum değil. Burada uygun bir iş bulursam, tabii çalışacağım ama; çocuklarımla, evimle ilgilenmek de hoşuma gitmiyor değil. Evde zaman çok daha hızlı geçiyor. İşsiz kaldığım günden itibaren her sabah çocukları okula bırakmak için yine erken kalktım, yine hazırlandım. Onları bırakıp eve geldiğim andan, akşam üzeri almaya gideceğim ana kadarki zaman aralığının, çoğu kez nasıl geçtiğini bile anlamadım. Çok yoğun olan iş günleri haricinde mesai bitiş saatine kadar , zamanın ne kadar zor geçtiğini hatırladı...

Tarif Oktay Usta' dan... Malzemeler : 1 yumurta 1/2 paket kabartma tozu 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı süt 1 fiske tuz Nişasta Alabildiği kadar un İç harcı için : 1 su b. iri çekilmiş ceviz Üzeri İçin : 150 gr tereyağ Şerbeti için : 3 su bardağı su 3 su bardağı toz şeker Yarım limon suyu Yapılışı : İlk olarak karıştırma kabına süt, yağ ve yumurta alınarak çırpılır. Daha sonra azar azar un ilave edilir. Bu arada şerbeti de hazırlanır. Başka bir kapta kabartma tozu ve limon suyu karıştırılarak hamura ilave edilerek yoğrulur. Hazırlanan hamur 10 - 12 bezeye bölünür. Bezeler tabak büyüklüğünde açılarak istenirse 6' şar 6' şar, istenirse tamamı aralarına nişasta serpilerek üst üste konur. Daha sonra hamur tepsi büyüklüğünde açılır. Açılan hamur sıkıca sarılır. Rolu haline getirilen hamur yarım saat buzdolabında bekletilir. Hamur daha sonra 1' er parmak arayla kesilir. Kesilen hamur yan yatırılarak çay tabağı büyüklüğünde açılır. İçine ceviz konularak kapatılır. Yağlanmı...

İlk aşuremi geçen yıl hazırlamıştım. Bu yıl ikinci defa yapmış oldum. Tarifi detaylı vermeyeceğim. Çok güzel aşureler hazırladığınıza eminim. Ben sadece annemden öğrendiğim ve dikkat ettiğim birkaç noktayı paylaşacağım. - Buğdayı çok iyi ayıklayıp, birkaç defa yıkamak, - Buğdayı biraz kaynattıktan sonra 1 gece suda bekleterek kendi kendine patlamasını, kabarmasını sağlamak, - Buğdayın kabardığı ve beklediği bu suyu mutlaka dökmek, - Fasulye ve nohutu da 1 gece suda bekletip, ertesi gün ayrı ayrı pişirmek, - Kayısıyı, kuru üzümü ve inciri de yumuşayana kadar ayrı ayrı pişirmek, - İyice pişip özleşen buğdayın içine malzemeleri teker teker ekleyip karıştırmak, damak zevkine uygun ölçüde şeker eklemek ve inciri aşureyi karartmaması için sona bırakmak, işte ben tüm bunlara dikkat ederek pişirdim aşuremi. Perşembe gecesinden buğdayı, nohutu ve fasulyeyi suya koymuştum. Niyetim cuma akşamı aşuremi pişirmekti. Ama iş çıkışı bir arkadaşımızı ziyarete gidip biraz da geç dönünce cumartesi sabahın...

Sevgili Tijen "Yeni bir şeyler yüklemenin zamanı geldi galiba Elvan'cığım" dediğinde, epeydir sizlere bahsetmek istediğim bir konu geldi aklıma. Kız kardeşim son 5-6 senedir resim kursuna gidiyor. Çok da güzel resimler yapıyor. Tabii bu resimlerden bizim evimiz de nasibini fazlasıyla aldı. Bugün bu tabloların 3 tanesini sizinle paylaşmak istiyorum. Aslında 1 tane Güzel Prensesim in odasında, 3 tane koridorda, 2 tane salonumuzda, 1 tane mutfağımızda olmak üzere 7 güzel tablosunu bizim evimizi süslüyor. Ve evin havasını o kadar değiştiriyor, o kadar güzelleştiriyor ki Canım Kardeşime ne kadar teşekkür etsem az. Kendisi aynı zamanda güzel atasözümüzün tam karşılığını veren kızlarıma anne yarısı olan bir teyze :) Ona her zaman minnettar olduğumu buradan da yazmak istiyorum. En kısa zamanda ona da bütün güzel resimlerini yayınlayacağı bir sayfa açacağım kısmetse. Bu tablo salonumuzdaki tablolardan biri... Bu da diğeri... Bu ise konusundan da anlaşılacağı üzere mutfakta ...

Sevgili Eşim'in sürekli "yapıyorsun, yapıyorsun biz de yiyoruz kilo alıyoruz" serzenişleri nedeniyle özellikle de pasta, börek, çörek denemelerim eskiye oranla azalsa da sona ermedi tabii ki. Benim de bahanem çocuklar var demek:) Üstelik yeni tarifler denemeye bayılıyorum. Sabahları evde mutlaka kahvaltı sofrası hazırlıyorum. Ama sadece Güzel Prensesim evde kahvaltı yapıyor. Biz işe gittiğimizde ilk çayımızla birşeyler atıştırıyoruz. Bazen şantiyelere o kadar erken gitmemiz gerekiyor ki çayımızı zor içiyoruz yada içemiyoruz bile. Bir dilim kepek ekmeği yanında biraz peynir benim için kahvaltıda yetiyor ama arada değişiklik de iyi oluyor. İlk tarifimiz Portakal Ağacı sitesinin sahibi Sevgili Hatice'nin ablasına ait. Mısır unlu ve tuzlu kek . Biz çok beğendik. Kahvaltıda veya akşam üzeri çaylarının yanında ideal, sağlıklı bir tarif. Tarif için teşekkürler:) İkinci tarifimiz Sevgili Selin 'e ait. Bu da harika bir kek. Şeftalili Kek tarifi için de Selin'e teşekkür...

Hemen hepimizin benzer tariflerle yaptığı bir tatlı revani. Ama ben bilenlere bir hatırlatma ve isteyenlere de tarif olsun istedim sayfamda:) Malzemeler : 3 yumurta 2 su bardağı un 1 su bardağı irmik 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ 1 paket kabartma tozu Şurubu İçin: 5 su bardağı su 6 su bardağı şeker 1/2 limon suyu Yapılışı : Yumurta ile şeker çırpıldıktan sonra, yoğurt, yağ, irmik, un ve kabartma tozu ilave edilir. Yağlanmış büyük boy bir borcamda, önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirilir. Şurubu için şekerli su kaynadıktan sonra, limon ilave edilip altı kapatılır. Revani soğuk, şurup sıcak olacak şekilde üzerine dökülür. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ben hindistancevizini tercih ettim. Onbir ayın sultanı, mübarek Ramazan Ayı' nın sonlarına yaklaştığımız bu günlerde Allah'tan diliyorum ki; sofralarımızın bereketi, ağzımızın tadı eksilmesin...

Bugünlerde kendimi oldukça bitkin hissediyorum nedenini bilemiyorum ama böyle olmak hoşuma gitmiyor. Sağ kulağımda hissettiğim bir rahatsızlık nedeniyle pazartesi günü doktora gittim. İşitme ölçüm testi falan da yaptılar ve asıl problem sol kulağımda çıktı. İşitme kaybı varmış nedenini anlayabilmek için MR istediler. Henüz çektirmedim. Zaten doktor da 1 ay içinde halledin sonucu getirin dedi. Bitkinliğimin nedeni belki de bu konuda duyduğum endişeden kaynaklanıyor olabilir. İnsanın sağlığı için en önemli şeylerden biri moral. İşitme kaybı yazıp google dan arattığımda çıkan sonuçlar kafamı karıştırdı biraz da. Bilinçli olmak bazen iyi olmuyor. Halbuki kötü şeyleri bilmeyip düşünmese insan morali de bozulmayacak. Geçenlerde tiramisu yapmıştım. Özellikle eşim çok sever ve ben de sık sık yaparım. Bu defa fotoğrafladığım için sizlerle paylaşabileceğim. Yalnız eşimin isteği üzerine ben üstüne kakao elemek yerine bitter çikolata rendeledim. Şef, kakaolu olduğunda yiyemediğini söylüyordu ve be...

RAMAZAN BAYRAMINIZI KUTLAR, SAĞLIKLI, MUTLU VE HUZURLU NİCE BAYRAMLAR DİLERİM... Hafta içi gelen temizlikçimin de yardımlarıyla bayram temizliği işlerini büyük ölçüde halletmiştim. Cuma akşamı iş çıkışı da biraz kendi bakımıma zaman ayırdım :) Ve bugün de önce sabah erkenden, kalan birkaç gıda ve güzel kızlarımın bayramlık kıyafetleri alışverişini yaptım. Ancak kendime de çok kızdım. Bunları bir hafta önce yapsaydım daha rahat rahat olurdu diye. Çünkü çok koşturduk. Evimizin beter böceği her zamanki gibi pembe, kendi deyimiyle "koyu" takıntısı ile pembe bir jile tarzı elbise seçti. Ben de içine bir ton açığından bir tişört aldım. Büyük kızım, güzel prensesim ise önce bir şey beğenemese de mağazanın kataloğuna bakınca fikri değişti ve kataloğda tesbit ettiği iki etekten birinde karar kıldı. Onun da üzerine uygun bir tişört aldık. Onlara bir şeyler aldığımda her anne gibi ben de çok mutlu oluyorum. Miniğim aldıklarımızı mağazada giydi ve akşam yemeğine kadar da üstünden çıkarma...

Tarif, daha önce de belirttiğim gibi Dr.Oetker tariflerinden : Malzemeler : Hamur için : 100 gr yumuşak margarin 1/2 su bardağı toz şeker 1 poşet vanilya 1 tutam tuz 2 yumurta 1 su bardağı Dr.Oetker sade kek karışımı 1 portakal kabuğu rendesi Islatmak için : 1 çay bardağı portakal suyu 1 yemek kaşığı toz şeker 1 portakal kabuğu rendesi Üzeri için : 1 poşet Dr.Oetker supangle 500 ml (2,5 su bardağı) süt 25 gr (1 yemek kaşığı) margarin Yapılışı : Margarini mikser ile 1 dakika çırpın. Toz şeker, vanilya ve tuzu ekleyip 2 dakika daha çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek her birini 30 saniye kadar çırpın. Sade kek karışımı ve portakal kabuğu rendesini ilave edip 1 dakika daha çırpın. Hamuru 20x30 cm boyutunda yağlanmış kalıba yayın ve ısıtılmış fırında 160 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin. Portakal suyu, toz şeker ve portakal kabuğu rendesini iyice karıştırın. Fırından çıkardığınız keki 5 dakika bekletip şurubu üzerine yayarak dökün ve soğumaya bırakın. Supangleyi süt ve margarin i...