Kayıtlar

Şubat, 2008 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

MİDYE TATLISI

Resim
Tarif Oktay Usta' dan... Malzemeler : 1 yumurta 1/2 paket kabartma tozu 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı süt 1 fiske tuz Nişasta Alabildiği kadar un İç harcı için : 1 su b. iri çekilmiş ceviz Üzeri İçin : 150 gr tereyağ Şerbeti için : 3 su bardağı su 3 su bardağı toz şeker Yarım limon suyu Yapılışı : İlk olarak karıştırma kabına süt, yağ ve yumurta alınarak çırpılır. Daha sonra azar azar un ilave edilir. Bu arada şerbeti de hazırlanır. Başka bir kapta kabartma tozu ve limon suyu karıştırılarak hamura ilave edilerek yoğrulur. Hazırlanan hamur 10 - 12 bezeye bölünür. Bezeler tabak büyüklüğünde açılarak istenirse 6' şar 6' şar, istenirse tamamı aralarına nişasta serpilerek üst üste konur. Daha sonra hamur tepsi büyüklüğünde açılır. Açılan hamur sıkıca sarılır. Rolu haline getirilen hamur yarım saat buzdolabında bekletilir. Hamur daha sonra 1' er parmak arayla kesilir. Kesilen hamur yan yatırılarak çay tabağı büyüklüğünde açılır. İçine ceviz konularak kapatılır. Yağlanmı

TOST EKMEĞİ ARASINDA ISPANAKLI-HAVUÇLU TAVUK

Resim
Yemeğin ismi benim uydurmam:) Tarif yıllar önce Sana 'nın ekmeküstü margarin çeşitini yeni çıkardığı günlerde, ekmeküstü margarin kullanılarak yapılan yemekler üzerine hazırlanmış yemek programından. Programı kimin sunduğunu bile hatırlamıyorum. Yemek programları arasında Oktay Usta 'nın Yeşil Elma programı benim için 1. sırada ama seyretme imkanım sadece yıllık izin günlerimle sınırlı. Üstelik birkaç aydır Sevgili Ayşem cuma günleri Oktay Usta ile birlikte şeker hamurundan pastalar yapıyormuş. Ama henüz seyredemedim. Keşke haftasonları programın hafta içinden özet tekrarlarını verseler. Samanyolu TV den bu blogu okuyan olur mu ki acaba? :)) Tiyatro Sanatçısı Gülriz Sururi' nin hazırlayıp sunduğu bir yemek programı vardı. O program da çok hoşuma giderdi. Gülriz Sururi' nin telaşsızca, ogünkü konuğu ile sohbet ederek hazırladığı, daha çok şık sunumlu yemekler her zaman ilgimi çekmişti. Hala yaptığım birkaç tarif var o programdan. Aklımda bir de Gülriz Hanım' ın ilgi

AŞURE, URLA MANZARALARI ve NEFESİMİ KESECEK ANLAR SOBESİ

Resim
İlk aşuremi geçen yıl hazırlamıştım. Bu yıl ikinci defa yapmış oldum. Tarifi detaylı vermeyeceğim. Çok güzel aşureler hazırladığınıza eminim. Ben sadece annemden öğrendiğim ve dikkat ettiğim birkaç noktayı paylaşacağım. - Buğdayı çok iyi ayıklayıp, birkaç defa yıkamak, - Buğdayı biraz kaynattıktan sonra 1 gece suda bekleterek kendi kendine patlamasını, kabarmasını sağlamak, - Buğdayın kabardığı ve beklediği bu suyu mutlaka dökmek, - Fasulye ve nohutu da 1 gece suda bekletip, ertesi gün ayrı ayrı pişirmek, - Kayısıyı, kuru üzümü ve inciri de yumuşayana kadar ayrı ayrı pişirmek, - İyice pişip özleşen buğdayın içine malzemeleri teker teker ekleyip karıştırmak, damak zevkine uygun ölçüde şeker eklemek ve inciri aşureyi karartmaması için sona bırakmak, işte ben tüm bunlara dikkat ederek pişirdim aşuremi. Perşembe gecesinden buğdayı, nohutu ve fasulyeyi suya koymuştum. Niyetim cuma akşamı aşuremi pişirmekti. Ama iş çıkışı bir arkadaşımızı ziyarete gidip biraz da geç dönünce cumartesi sabahın