ŞAFAK ÇORBASI
Özellikle kışı sert geçen yerlerde çorba vazgeçilmezdir. Benim çocukluğum da hep böyle memleketlerde geçtiğinden soframızın baştacı çorba olmuştur her zaman. Annem çeşit çeşit çorba yapar. Aslında o tarifleri de burada paylaşmalıyım birara. Ancak bugünkü çorbanın tarifi Emine Beder' e ait. Ramazan ayında gazete eklerinde verilen bir kitapçıktan alarak yaptım. Mutlaka yapın, inanın pişman olmayacaksınız :) Tarifi aynen dergideki şekli ile yazıyorum ; Malzemeler : 1 orta boy soğan 1 orta boy havuç (ben 2 tane kullandım) 3 orta boy patates 1 çorba kaşığı salça (ben yarısını domates, yarısını biber salçası kullandım) 1/2 çay bardağı sıvı yağ (3 yemek kaşığı kullandım) 4-5 su bardağı et suyu veya su (kereviz sapı eklenerek haşlanan tavuğun suyunu kullandım) Yarım demet maydanoz Tuz, karabiber Yapılışı : Tencereye sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanı ve tavla zarı iriliğinde doğranmış havucu ekleyerek soğanlar pembeleşene dek kavuralım. Salçayı ekleyip yarım dakika daha kavuralım. Tavl...