Bocuruk

Yine anneciğimin tariflerinden biri. Bulgurlu tarifler aslında birbirlerine benzese de sunum, şekil ve ek malzemeler açısından birbirlerinden ayrılıyorlar. Biz çok severek yiyoruz. Anneciğime ellerine sağlık diyorum ve bugünlerde bozuk olan sağlığının düzelmesi için Allah'a yalvarıyorum. Siz de dualarınızı esirgemeyin ne olur... Malzemeler : 1/2 kg ince bulgur 1 çay bardağı irmik 1 çay bardağı un 1 adet yumurta Tuz, kırmızı tozbiber 1 demet maydanoz ince kıyılmış (üzerine) 3 yemek kaşığı salça 4 diş sarmısak 1 çay bardağı sıvıyağ Yapılışı : Bulgur sıcak su ile kabartılır. Tuz, kırmızı biber, yumurta, un, irmik ilave edilir ve iyice yoğrulur. Bilye büyüklüğünde parçalar yuvarlanıp ortaları çukurlaştırılır. Tuzlu sıcak suda haşlanır ve süzülür. Tavaya sıvıyağ, salça, dövülmüş sarmısak ve biraz su alınarak kızdırılır. Haşlanmış köftenin üzerine dökülerek, ince kıyılmış maydanoz ile süslenir. Bu arada herkesin 30 Ağustos Zafer Bayramı kutlu olsun...

Allah hepimize, sevdiklerimizle birlikte, sağlıkla tekrarını nasip etsin.

Aynen başlıktaki yazı var kebap yediğimiz büfenin iç camında:)) Şu an çalıştığım projede yapımı devam eden istasyonlarımızdan İnkılap İstasyonu'nun hemen yanında bu büfe. Ve bazen öğle yemeklerini burada yiyoruz. Belki lüks bir kebapçıda bile bu lezzette kebabı zor yersiniz. Bugün de yemekte oradaydık, sizlere de bahsedeyim ve İzmir'de olup da yolu düşenler lezzetli bir kebap yemek isterlerse uğrasınlar istedim. Ağaç gölgelerinin altındaki masalarında lüks değil ama temiz masa ve sandalyelerde oturup, odun ateşinde bir kebap yemek için uğrayın derim ben. Bir ablamız var servis yapan. Bak bugün fotograf çekip sayfamda yayınlayacağım, senin fotoğrafını da koymama izin verir misin? dedim. "Olur tabii ama ben para mara veremem" dedi. Epey güldürdü bizleri. Zaten güleryüzlü ve çok çalışkan bir kadıncağız. Yaz günü kebap yemek ağır geliyor aslında. Ama nedense karnımız acıkmışken bunu böyle düşünemiyoruz. Yedikten sonra herkes pişman. Bir daha sıcakta bu kadar yemeyelim diy...

Evdekiler pek sevmese de cheesecake denemelerim son hız sürüyor. Hem yapmasını hem yemesini seviyorum ben. Ve özellikle eşime de sevdirmeye kararlıyım:)) Tarif Sevgili Kristal Kelebek (Butterfly) Aslı 'cığıma ait. Fotoğraflardan da göreceksiniz benim cheesecake im onunki kadar kalın olmadı. Bunda büyük kalıp kullanmış olmamın büyük etkisi var. Böyle bir hata yaptım yani. Bir dahaki sefere daha küçük kalıpta daha başarılı olacağıma eminim. Ama tadı enfesti. Ve herkesin söylediği gibi bekledikçe de daha nefis oldu. Aslı'cığım dikkat edilmesi gerekenleri de yazmış yazısında. Bunlara da özellikle dikkat etmenizi öneriyorum. Bir de benim eklemek istediğim bir püf noktası var ki; tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin lütfen. Sevgili Aslı'cığıma çok teşekkür ediyorum. Tarif burada ... Laf aramızda:)) yarın için hain planlarım var. Allah'dan bir mani keder çıkmaz ise miniğimi annanesi ve teyzesi ile bırakıp, güzel prensesimi de kendi isteği ile evde keyif çatm...

Bunlar taze taze:) Biraz önce fırından çıktılar. Dondurucuya koymak üzere bugün aldığım vişnelerden 1 bardak ayırıp, Sevgili Evcini ' nin Likapalı Mufin tarifinden faydalanarak (verdiğim linke tıkladığınızda tarif sayfanın sonunda), kendimce biraz değişiklik ve ekleme yaparak vişneli mufinlerimi yaptım. Tarifin orjinali için Sevgili Evcini' nin sayfasına bakabilirsiniz. Ben kendi yaptığım şekli ile tarifi vereyim. Malzemeler : 2 su bardağı un 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1/2 çay kaşığı karbonat 1/2 tatlı kaşığı tuz 1 yumurta 1 su bardağı süt 1/3 su bardağı zeytinyağı 3 yemek kaşığı damla çikolata 1 su bardağı çekirdekleri çıkartılmış vişne Yapılışı : Un, kabatma tozu, vanilya, karbonat ve tuzu bir kaba eleyin. Üzerine şekeri ve damla çikolataları ilave edin. Ayrı bir kapta yumurta, süt ve zeytinyağını çırpıp, kuru karışıma ekleyin ve iyice karışmasını sağlayın. En son 1 bardak vişneyi ekleyip, kağıt kek kalıpları yerleştirilmiş...

Rahmetli babamın öğretmen olması nedeniyle küçüklüğümde Tokat'ın Niksar ilçesinde de yaşadık bir süre. İlkokula 1 yaş önceden orada başladım. Ve ilköğretmenim sayesinde okuma sevgisini yine orada kazandım. Allah ondan ve özveri ile çalışan bütün öğretmenlerden razı olsun. Çok zor ve meşakkatli bir meslek. Neyse konuyu dağıtmayalım:) Tokat'ın Niksar ilçesinde yaşarken annemim oraya özgü öğrendiği tarifler arasında "BAT" da vardı. Tarifin ismi bat yada bad olarak söylenebiliyor. Taze veya salamura asma yaprağı ile yenen bu tarifi özledikçe yaparız biz. Geçtiğimiz pazar da yaptık, yedik. Ama ben sizinle bir önceki yaptığımız bat ın fotoğrafını paylaşacağım. Tarifte olmasına rağmen o gün cevizimiz olmadığı için fotoğraftakinde ceviz yok. Ben böyle bile bayılıyorum ama siz ceviz koyarsanız daha da çok seveceğinize eminim. İçindeki yeşil mercimek nedeniyle kansızlığa iyi geldiğine inanılıyor. Mercimeğin protein değerini hepimiz biliyoruz zaten. Malzemeler : 2 su bardağı yeş...

Pasta niye isimsiz? Çünkü küçüklüğümde dayımın eşinin yaptığı, bizim de bayılarak yediğimiz ama ismini bilmediğimiz pasta. Aslında parfe demek daha doğru olur. Rahmetli babamın öğretmen olması dolayısiyle uzun yıllar memleketimizden yani Sivas'tan uzaklarda yaşadık. Yazları tatile giderdik ve ben kaldığımız süre içerisinde akrabalarımızın evlerinde kalmaktan onlarla beraber olmaktan çok mutlu olurdum. Hem o yıllarda yaz tatili için gittiğimiz zamanlarda hem de sonraki yıllarda Sivas'ta yaşadığımız zamanlarda yengem bu pastayı sık sık yapardı bizlere. Soğumasını ve biraz da donmasını zar zor bekler, yemek için sabırsızlanırdık. Blog arkadaşlarımın bana geldiği gün kızkardeşim yapıp getirdi ve ben de ikram ettim Sevgili Nilay ve Sevgili Gülenay ' a ;)) Yaz günleri için çok uygun olduğunu düşündüğüm bu tarifi sizlerle paylaşmak istedim. . Malzemeler : . 1 kg süt 3 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı buğday nişastası 8 yemek kaşığı şeker 1 yumurta 1 paket vanilya 125 gr margarin 1 ...

Bu gece Regaib Kandili. Bu mübarek gün ile ilgili birtakım bilgiler vermek istedim. Ve aşağıdaki bilgileri islamiyet.gen.tr sitesinden aldım. Hepinizin bu mübarek gecesi hayırlı olsun ve Allah'ım hepimize bu gecenin kıymetini bilerek geçirmemizi nasip etsin. Regaib Gecesi Receb’in ilk cuma gecesine Regaib gecesi denir. Bu geceye Regaib gecesi ismini melekler vermişlerdir. Her Cuma gecesi kıymetlidir. Bu iki kıymetli gece bir araya gelince, daha kıymetli oluyor. Allahü teâlâ, bu gecede, müminlere, ragibetler [ihsanlar, ikramlar] yapar. Bu geceye hürmet edenleri affeder. Bu gece yapılan dua kabul olur, namaz, oruç, sadaka gibi ibadetlere, sayısız sevaplar verilir. Regaib gecesini ibadetle geçirmeli, kazası olan, hiç değilse bir günlük kaza namazı kılmalı! Kazası olmayan da nafile namaz kılar, Kur’an-ı kerim okur, tesbih çeker, tövbe istiğfar eder. Perşembe günü oruç tutup, gecesini de ihya etmek çok sevaptır. Receb ayında oruç tutmak faziletlidir. Peygamberimiz (a.s.m)’ ın Ramazan a...

Bazen bazı şeyler çok heyecanlandırır beni. Ve beni heyecanlandıran bu şeyi paylaşmak isterim, sabırsızlanırım kabıma sığamam. Bu sabah internetten okuduğum bir yazı da heyecanlandırdı beni. Okuyun bakın siz de benim gibi düşüneceksiniz eminim. Tabii yazıdan sayfamda bahsedebilmek için yazının sahibinden yani Sevgili Yonca Tokbaş 'dan ve yazıya eşlik eden o muhteşem çizimin sahibi hepimizin yakından tanıdığı Sevgili Pino 'dan (Yonca Hanım vasıtasıyla) izin aldım. Sağolsunlar bahsetmemden mutluluk duyacaklarını ilettiler bana. Basmakalıp yazılardan, aynı konuların hep aynı şekilde yazılmasından sıkılmış birisi olarak sabah sabah yüzümde kocaman bir gülümseme yaratan bu yazı ve yazının ruhunu yansıtan güzel çizimden dolayı emeği geçenlere yani Sevgili Yonca'ya ve Sevgili Pino'ya ellerinize, yüreğinize sağlık diyor ve teşekkür ediyorum. Hadi vaktiniz varsa yazıyı okumaya....:)) Şimdi vaktiniz yoksa da ilk fırsatta okuyun lütfen. Çok güzel çookkk!!! . . Güzel ülkemizde bu ...

Bugünlerde hem sıcaktan, hem de Şef ve Güzel Prensesim tatilde olduklarından özel bir tarif için mutfağa girmiyorum. En son Sevgili Pastacı Burcu'nun Newyorker tarzı cheescake ini denedim. Nedense evdekilere beğendiremedim. Ama ben çok severek yedim. Sadece görüntüsü Sevgili Burcu'nunki kadar güzel olmadı. Bunda cheescake konusundaki acemiliğimin ve kalıbı büyük kullanmamın etkisi oldu sanırım. Bugünkü tarif anneciğime ait. Tüm anneler gibi çok güzel yemek yapar ve birçok tarif bilir benim annem de:) Rahmetli babacığımın mesleği dolayısiyle birçok il, ilçe gezdik. Annem, yaşadığımız heryerde de yeni yeni tarifler ekledi arşivine. Ve ben de sayfam annemin tarifleri açısından bana ve ileride de kızlarıma güzel bir arşiv olsun istiyorum. MİRİK KÖFTESİ Malzemeler : 3 su bardağı ince bulgur 1/2 su bardağı irmik 1 yumurta 1 çay bardağı un Tuz Su 2 su bardağı yeşil mercimek 1 kase yoğurt 3 diş sarmısak 3 kaşık tereyağ Toz kırmızı biber Yapılışı : Bulgur, irmik, un, tuz, yumurta birlik...

Offfffff bu ne sıcak. Sanki sıcak bir fırının kapağı açılmış da tam önünde duruyoruz. Kapağı kapatıp kaçma şansımız yok. Klimalar bir kaçış tabii ama sağlıksız. Çalışan bir aile olarak deniz kenarında sürekli olma şansımız yok. Haftasonları deniz kenarına gidebilecek bir şehirde oturuyoruz belki ama her haftasonu gitmek de yorucu. İnsanoğlu hiç bir şeyden memnun olmazmış ya o hesap. Kış geldi soğuk, yaz geldi sıcak. Ne yapalım sağlık olsun:)) Sevgili R e n k l e r ' ciğim 8 Hazirandaki yazısında beni sobelemişti. Kendisine teşekkür ediyor ve cevabı geciktirdiğim için özür diliyorum. Hayatımın 5 tınısı şu anda aklıma geldiği kadarı ile; 1) En küçük teyzemin çok güzel bir pikabı vardı ve Füsun Önal, Barış Manço, Nilüfer, Cem Karaca'nın 45 liklerini dinlerdik birlikte. Ve ben plaklara bayılırdım. Yıl kaç mı 74-75 falan. 2) Daha sonra hayatımın en önemli tınısı Sezen Aksu şarkıları oldu ve hala da öyle. Sezen Aksu şarkılarında kendini bulmayan, aşık olunca onu dinlemeyen var mı? ...

Tariflerin ikisi de anneme ait. Kendini iyi hissettiğinde mutlaka bize özel şeyler pişirir. Yerinde duramayan yapısı nedeniyle dinlenmek nedir bilmediği için sadece çok rahatsızsa yatar. Neyse Allah sağlık versin de, o istiyorsa yapsın yorulmasın ama diye düşünüyoruz hepimiz. Son zamanlarda sayfama tarif ekleyemedim. Ama Haziran ayı benim için çok yoğun geçiyor ve de sayfamda yaşadıklarımı da paylaştığım için bu yoğunluktan nasibini alıyor. 5 Haziran Güzel Prensesimin doğumgünü, haziranın ilk hafta sonu yıllardır ÇOCUKCA' nın yılsonu gösteri günü, 20 Haziran miniğimin doğumgünü, babalar günü, 29 haziran sevgili eşim Şef'in doğumgünü, bir de karne telaşı, yaz okulu ayarlamaları derken ben hangi işi ne zaman yetiştireceğimi şaşırıyorum. Ama telaşlar böyle iyi şeyler için olsun:)) Annem dün gece tarifleri yazmış bu sabah bana verdi. Yakın zamanda sizlerle bulgurlu köfte tarifleri de paylaşacağım onları da yazmış sağolsun. Canım annem, ellerine kollarına sağlık. ZEYTİNYAĞLI YAPRAK ...

Daha önce de yazmıştım. Evimin beter böceği miniğim 3 yaşından beri kreşe devam ediyor. Kreşimizin adı "ÇOCUKÇA". Güzel prensesim bu okulun ilk öğrencilerinden hatta belki de ilk öğrencisi. Güzel prensesimi de 3 yaşını daha doldurmadan okula başlatmak zorunda kalmış, ilk birkaç ay hiç de içime sinmeyen bir okula vermiştim. Eve yakın diye götürüyordum ama anneme aslında bu çevreye iyi bir anaokulu lazım deyip duruyordum ki, yakındaki villalardan birinde kreş açmak için yapılan hazırlıkları gördüm. Hemen gittim tabii. Hazırlıkları yapıyorlardı sahiden ve daha ilk görüşte içimin ısındığı insanlardı. Okula başlamadan önce Merve' ciğimi alıp götürdüm tanıştılar. Ve Merve ile hiç bitmeycek bağları o gün kuruldu. Bu cümlemde inanın hiç bir abartı yok. Merve 3 yaşından itibaren, ilkokula kadar tam gün daha sonra ise okuldan çıktığında gitti Çocukça'ya. İlkokul 5. sınıfa geldiğinde artık eve gidip kendi derslerini kendin yapmalısın diye aldık oradan ama yine de onlar Merve...

5 Haziran 1995 Pazartesi gecesi tam da bu saatte yani 22:00 da doğdu güzel prensesim . Babamız da ameliyat boyunca yanımızdaydı. Epidural anestezi ile uyuşturulduğum için sohbet ediyorduk ve erkek olacağını söyleyen doktorumuz babamıza tam da hangi takımı tutacak diye soruyordu kiiii "aaaa bu kızmış" diye bir ses duydum. Güzel prensesimi bana gösterdiler, yanağına değdirdim yanağımı ve alıp götürdüler. Sonrasında dikişleri attıkları zamanlar bana bir asır gibi geldi desem yalan olmaz. Odaya götürüldüğümde anneciğimden başka herkes güzel prensesim ile ilgiliydi. Sonrasında her annenin babanın yaşadığı zorlukları, endişeleri, korkuları, sevinçleri, gururları, sevgileri biz de yaşadık. Ve Allahıma çok şükür ki onu bu yaşlara getirebildik. Bebekliğindeki uykusuzluğu ve sonrasındaki yemek yeme güçlüğü dışında bizi üzmeyen bir bebek, sevgi dolu, dışa dönük, akıllı bir çocuk oldu. Allah'tan güzel prensesime huzurlu, sağlıklı, mutlu ve başarılı nice yaşlar diliyorum. Doğumgününü...

Güzel prensesim 2003-2004 öğretim yılı başında İzmir Devlet Opera ve Balesinin iki aşamalı yaptığı sınavı kazanıp, 3 yıl haftanın 2 günü kurslara devam ederek geçen yıl Haziran ayında sertifikasını aldı. 3 yaşından itibaren gittiği anaokulunda ciddi bir bale eğitimi aldı. Ciddi diyorum çünkü okulumuz öyle bir okul ki verdiği her dersi konusunda uzman öğretmenlere verdirten bir okul. Şimdi aynı okula miniğim devam ediyor ve 9 Haziranda yıl sonu gösterileri var. Gösteri gününü sizinle paylaşabilirsem okulumuzdan da daha uzun bahsedebilirim. Prensesimin anaokulunda yaptığı bale gösteri fotoğraflarını o zamanlar digital makina kullanmadığımız için kısa zamanda buraya yüklemem zor. Anaokulunda bale derslerini de profesyonel balerinler verdiler. Ve prensesimin baleye çok yatkın bir vücut yapısına sahip olduğunu ve çok yetenekli olduğunu söylediler. İlköğretim 3. sınıfta başladığı İzmir Devlet Opera ve Balesinin Çocuk Balesi kursunu 3 sene olduğu için 5. sınıf sona erdiğinde sertifikasını al...

Cuma akşamı baktım yemek az, açtım Selva makarnamı üstüne de şöyle bol kıymalı bir sos.... Evdeki herkes severek yedi:) Gerçi biz pazarları makarna günü yapardık ama bu defa cuma akşamı makarna akşamımız oldu.

Bu yazımın başlığının iki anlamı var. Birincisi bugün geldiğini Güzel Prensesimin haber verdiği SELVA hediye paketim ve Sevgili Gülenay 'ın verdiği hediye paketi. SELVA paketinden çıkan makarna, irmik ve unla yapacağım tarifleri en kısa zamanda burada göreceksiniz. Hediye için SELVA' ya ve Sevgili Gül ' e çok teşekkürler:) Gülenay'cığımın hediye paketi ise bir görüşme evsahipliği ve de Mervem için çok güzel bir hediye içeriyordu. Bu görüşmenin detaylarını Sevgili Gülenay sayfasında ayrıntıları ile anlatacak. Ama ben Yemek ve Biz 'den Sevgili Figen'e, Cafe Sardunya 'nın sahibi Sevgili Nilay'a ve tabii evsahibimiz Sevgili Gülenay 'a bu güzel ve özel akşam için çok çok teşekkür ederim. Sizleri tanımak çok güzeldi.

Tarif geçen haftasonu gazetenin verdiği Sofra Özel 5 Çayı İkramları dergisinden. Malzemeler : 4 adet sosis 20 adet yeşil zeytin 2 adet yumurta 3 çorba kaşığı yoğurt Yarım çay bardağı sıvıyağ 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Tuz, karabiber, pulbiber Aldığı kadar un 1 çay kaşığı kabartma tozu Yapılışı : Sosis ve zeytinleri doğrayın. Yumurtaları derin bir kapta yoğurtla birlikte çırpın. Rendelenmiş kaşar peynirini, doğranmış zeytin ve sosislerle birlikte karışıma ekleyip karıştırın. Son olarak un ve kabartma tozu ekleyip karıştırın. Karışımı muffin kalıplarına doldurun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pembeleşene kadar pişirin. Daha sonra muffinleri kalıplardan çıkarıp sıcak olarak servis yapın. Geçen pazar sabahı cumartesi gecesinden hamurunu buzdolabında dinlendirdiğim, Sevgili Hale 'nin Puf Puf Kurabiyeler ini ikinci kez denedim ve pişirdim. Evdekiler miss gibi bir kokuya uyandılar:) İlkinden daha başarılı ama yine de istedim kadar iyi olmayan bir deneme oldu. ...

Tarif kızkardeşime ait. Ben kurabiye konusunda çok başarılı değilim. Belki de kurabiyeye düşkün olmadığımdandır. Ama kızkardeşim çok güzel kurabiyeler yapar. Aslında birçok tarifi var. Ama arşivimde fotoğrafı olan tek tarif un kurabiyesine ait olduğu için etkinliğe bu tarifle katıldım. Ayrıca bu tarif tadına bakan herkesten oldukça övgü alan bir tarif. Teşekkürler kızlarımın ikinci annesi:) Etkinlik için bizlere ev sahipliği yapan Sevgili Hülya ' ya çok teşekkür ediyor ve kolaylıklar diliyorum. Malzemeler : 1 paket margarin (oda sıcaklığında) 3 yemek kaşığı şeker 1 paket vanilya Alabildiği kadar un Pudra şekeri Yapılışı : Margarin, şeker ve vanilya karıştırıldıktan sonra kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un eklenir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde koparılan parçalar yuvarlanır , yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilip, çatalla üzerlerine şekil verilir. 180 derecelik fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. Ilındığında üzerlerine pudra şekeri elenir. Bu ar...

Söylenecek çok şey var ama hiçbiri annelerimizin, anneliğin önemini tam anlatamıyor gibi geliyor bana. O nedenle uzun uzun yazmayacağım. Sadece hepimizin gününü kutlamak istedim. Ve de Allah isteyen herkese bu duyguyu yaşatsın inşaallah. Mutlu, huzurlu ve sağlıklı bir haftasonu diliyorum :)