RUMELİ USULÜ KABAK MUSAKKA

Tarif Sahrap Soysal dan. Gazetelerin en çok haftasonu eklerini severim ben. Blog dünyasını tanımam da Portakal Ağacı sitesinden bahsedilen bir gazete yazısı sonucu olmuştu. Portakal Ağacını gezerken verdiği linklerden bu kocaman dünyanın kapılarını aralayıvermiştim. Yıl 2006... 

Neyse geçelim mi tarife:

Malzemeler

- 5-6 adet orta boy  yeşil kabak

- 250 gr az yağlı  dana kıyma
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 adet büyük boy  kuru soğan
- 2-3 adet orta boy domates
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber

Kızartmak için;

- Yarım su bardağı sıvıyağ (ben Actfry kullanarak çok daha az yağ ile hallettim bu işi)

Beşamel sos için;

- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 tepeleme  yemek kaşığı un
- 3 su bardağı sıcak süt
- 3 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber

Yapılışı:  

Kabakların kabuğunu kazıyıp yıkadıktan sonra süzün.

1’er santim kalınlığında halkalar halinde dilimleyip kızgın yağda önlü arkalı hafifçe kızartın ve kâğıt havlu üzerine alın.

Kıyma, 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve incecik yemeklik doğradığınız soğanları geniş bir tavaya koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Sürekli karıştırarak 5-6 dakika kavurun.
Tuz ve biberi serpin ve soyup tavla zarı formunda doğradığınız domatesleri ilave edin. Orta ısılı ateşte kaynatın. 5 dakika sonra ocaktan alın.

Sosu hazırlamak için sıvıyağı küçük bir tencereye koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Unu ekleyip 2 dakika kavurun. Sıcak sütü de azar azar ilave edin. Tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak kaynatın.
Tuz ve karabiberi serpip sos kaynayınca ocaktan alın. Üzerine yumurtaları kırıp tel çırpıcıyla hızlı hızlı çırpın.

Bir fırın kabına bir sıra kabak, bir sıra kıymalı karışım, tekrar kabak ve yine kıymalı karışım yerleştirin. En üste tekrar kabak yerleştirin.

Hazırladığınız beşamel sosu en üste gezdirip yemeği 180 dereceye ayarladığınız fırına koyun.
Üzeri iyice kızarıncaya kadar, en az 35-40 dakika pişirip çıkarın. Sıcak sıcak servise sunun.

Herkese hayırlı bir ramazan ayı ve bereketli sofralar diliyorum... Afiyet Olsun!