TOST EKMEĞİ ARASINDA ISPANAKLI-HAVUÇLU TAVUK

Yemeğin ismi benim uydurmam:) Tarif yıllar önce Sana'nın ekmeküstü margarin çeşitini yeni çıkardığı günlerde, ekmeküstü margarin kullanılarak yapılan yemekler üzerine hazırlanmış yemek programından. Programı kimin sunduğunu bile hatırlamıyorum.

Yemek programları arasında Oktay Usta'nın Yeşil Elma programı benim için 1. sırada ama seyretme imkanım sadece yıllık izin günlerimle sınırlı. Üstelik birkaç aydır Sevgili Ayşem cuma günleri Oktay Usta ile birlikte şeker hamurundan pastalar yapıyormuş. Ama henüz seyredemedim. Keşke haftasonları programın hafta içinden özet tekrarlarını verseler. Samanyolu TV den bu blogu okuyan olur mu ki acaba? :))

Tiyatro Sanatçısı Gülriz Sururi' nin hazırlayıp sunduğu bir yemek programı vardı. O program da çok hoşuma giderdi. Gülriz Sururi' nin telaşsızca, ogünkü konuğu ile sohbet ederek hazırladığı, daha çok şık sunumlu yemekler her zaman ilgimi çekmişti. Hala yaptığım birkaç tarif var o programdan. Aklımda bir de Gülriz Hanım' ın ilginç saç modeliyle kalan yemek programı:) Hatırlayanlarınız mutlaka vardır. Kaliteli bir programdı.

Neyse gelelim tarifimize. Öğrendiğimden beri zaman zaman yaptığım, lezzetli ve sunumu şık bir yemek. Kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler :

1,5 paket tost ekmeği

Ekmeklerin üzerine sürülecek kadar kahvaltılık margarin

5-6 dal yeşil soğan

1/2 kg ıspanağın yaprak kısımları

2 büyük havuç

1 adet tavuk göğüs eti

2 adet kemiksiz tavuk kalça eti

Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber

2 adet yumurta

2 su bardağı süt

1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Yapılışı :

Tost ekmeklerinin kenarlarını kesin. Biraz sıvıyağda ince doğranmış yeşil soğanlarla, ıspanağı kavurun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Ayrı bir yerde küçük küçük doğranmış tavuk etleri ile rendelenmiş havuçları soteleyin. Tuz, kırmızı biber ve kimyon ile tatlandırın. Fırına dayanıklı derin bir kabı yağlayıp, tost ekmeklerini dizin. Üstlerine fırça yardımı ile margarin sürün. Önce ıspanak-taze soğan karışımını yayın. Onun üstüne tavuk-havuç karışımını yayın. Üstlerine tekrar tost ekmekleri dizin ve yağlayın.

2 yumurta ile 2 bardak sütü çırpıp ekmeklerin üzerine yavaş yavaş dökün. Rendelenmiş kaşarla her tarafını kaplayın. 190 dereceye ısıtılmış fırında kaşarlar kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın.

Haftaiçi miniğim biraz rahatsızdı. Perşembe günü hepimiz hazırlanıp evden çıkmak üzereyken ağrısı olduğunu söyledi, ağladı. Ben işe, o okula gitmedi ve küçük hanımı dinlendirmek için evde kaldık. Öğleden sonra bir arkadaşım ve annemler geldi. Geçenlerde yapıp bir kısmını dondurucuya koyduğum elmalı rulolardan çıkardım. O kadar pratik oldu ki. Sevgili Mine' ye tekrar teşekkürler.

Sevgili Fulya'dan da Hindistan Cevizli Piramitler tarifini yaptım. Epeydir aklımdaydı. Öğrenciliğimde koko yemeyi çok severdim. Bu tarifle sevdiğim o tadı yakaladığımı düşünüyorum. Yaptığım günden beri 3-4 defa daha yaptığıma bakılırsa kardeşlerim, eşim ve kızlarım da sevdi:) Sevgili Fulya'ya da çok teşekkürler bu güzel, pratik ve lezzetli tarif için.

Ayrıca avcı böreği yaptık (kızkardeşim, arkadaşım) 3 yufkadan. Her bir yufkayı 8 e böldük. Üstlerine su-yağ karıçımı sürdük. İç olarak soğan ve kıymayı kavurup ceviz ekleyerek hazırladığımız malzemeden koyup, sigara böreği gibi sardık. Yumurta-yağ karışımına sonra da galeta ununa batırıp fırın tepsisine dizdik ve kızarana kadar fırınladık.

Bir de tesadüfen hazırda patates salatam vardı. Miniğim öğle yemeği sonrası uyurken biz de kısa sürede hazırladıklarımızı afiyetle yedik. Miniğim dinlenmenin de etkisiyle akşama daha iyiydi ama ertesi gün de teyzesi baktı yine okula göndermedik. Allahtan haftasonuna yakındı diye düşünüyorum. Dün doktoruna da gittik. Bugün daha iyi ama yarın sabah erkenden bir tahlil daha yaptıracağız.

Kolajda görülen pasta ise geçen haftasonu gelen misafirlerim için yaptığım böğürtlenli-çikolatalı pastaya ait. Tarif Sevgili Burçin' den, tarifte tek uymadığım nokta şeker hamuru süslemesi oldu. Ben file badem serpiştirerek kolaya kaçtım. Çok güzel bir pasta oldu. Teşekkürler Burçin'ciğim:)

Hepimize başarılı, sağlıklı ve mutlu, iyi bir hafta diliyorum..