ETKİNLİK YE#26 : APERATİFLER VE MEZELER

Aslında aklımda birsürü tarif var. Ama şu sıralar ne yaptıklarımı fotoğraflayabiliyorum ne de özel bir şeyler yapabiliyorum. Ancak Sevgili Arkadaşım Serpil' in evsahipliğini yaptığı bu ayın etkinliğine katılmamazlık yapmak da istemedim. Arşivimde yer alan, börülce salatası, kırmızı biber salatası ve baklalı enginarla katılmak istedim ben de. Baklalı enginar aslında zeytinyağlı yemekler kategorisine girse de bence aynı zamanda güzel bir meze. Zaten mezeler çoğunlukla zeytinyağlılar değil mi?

DENİZ BÖRÜLCESİ SALATASI

Malzemeler:

1 bağ (demet) deniz börülcesi

2-3 diş sarmısak ve dövmek için tuz

3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1/2 limonun suyu

Yapılışı :

Deniz börülceleri kaynayan suya atılarak haşlanır ve üstteki kabuğu sıyrılarak temizlenir. Dövülmüş sarmısak, zeytinyağı ve limon iyice karıştırılarak sos haline getirilir ve börülcelerin üzerine dökülür. Sarmısağı dövmek için kullandığınız tuz yetiyor, tekrar tuza gerek yok, dikkat!

KIRMIZI BİBER SALATASI

Malzemeler :

1/2 kg kırmızı biber

2-3 diş sarmısak

3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Tuz

Yapılışı :

Kırmızı biberler yıkanır, kurulanır ve közlenir. Yada haşlanır. Ama fırın ızgarasında veya aslında mangal ateşinde közlemek en iyisidir:) Zaten kabuklar kendiliğinden ayrılacak hale gelir. Kabukları soyulur, içleri temizlenir ve doğranır. Üzerine dövülmüş sarmısak ve zeytinyağı karışımı dökülür. Bayılırım ben bu salataya. Ekşi tatları sevenler için sirke ilavesi de yapılabilir.

ZEYTİNYAĞLI İÇ BAKLALI ENGİNAR

Malzemeler :

2-3 adet temizlenmiş enginar (sadece göbek kısmı kalacak)

1/2 kg iri bakla (içleri kullanılacak)

1 demet yeşil soğan

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz, limon

1 çay bardağı su

Yapılışı :

Temizlenmiş ufak ufak doğranmış yeşil soğan zeytinyağında hafifçe kavrulur, temizlenip limon suyunda bekletilmiş ve 4 e bölünmüş enginar göbekleri ve iç baklalar ilave edilir. Su, limonsuyu ve tuz ilavesi ile yumuşayana kadar pişirilip, incecik doğranmış dereotu eşliğinde servis yapılır.

Bu etkinlikte de çok güzel ve çok özel tarifler verileceğine eminim. Benim tariflerim aslında hepimizin bildiği sık sık da yaptığı tarifler. Bu defalık böyle olsun diyelim:)

Etkinlik için evsahibimiz Sevgili Serpil' ciğime kolay gelsin diyor ve teşekkür ediyorum...