Kayıtlar

İstanbul Usulü İmam Bayıldı

Resim
İmam Bayıldı'nın en sağlıklı hali sanırım bu. Bir kere patlıcanları kızartmıyorsunuz ayrıca her şey çiğden konuyor ve demleme yöntemi ile pişiyor.
Bloga çok ara verdim. Nedenleri konusunda bahanem çok ancak blogu açmam konusunda beni yüreklendiren büyük kızım güzel prensesim; 1 yıldır yurt dışında ve kendi yemeklerini kendisi yapıyor. Bana her gün başka bir yemeğin tarifini soruyor. Bugün bu tarifi ekleyecek olma sebebim de o 🤩.
Ben minicik patlıcanlardan yaptım İmam Bayıldı'yı, siz dilediğiniz patlıcanı kullanabilirsiniz.
Malzemeler :
1 kg patlıcan 1 adet kuru soğan 1 adet kırmızı biber 1 adet sarı biber 2-3 adet yeşil biber 2-3 adet domates 4-5 diş sarmısak Zeytinyağı Tuz  Karabiber  Şeker
Yapılışı :
- Patlıcanları alacalı soyup ortalarını bir tatlı kaşığı yardımıyla oyduktan sonra tuzlu suya yatırıyoruz.
- Kullanacağımız tencereye zeytinyağımızı koyup üzerine ay şeklinde doğradığımız soğanları, küçük küçük doğradığımız biberleri, sarmısaklar ve domatesi koyuyoruz. Tuzlu s…

ÇİKOLATALI FINDIK KREMALI ÇÖREK

Resim
Facebook arkadaşlarımın birinin beğenisinde dikkatimi çekti bu tarif. Eskiden ne korkardım mayalı tarif denemekten ama o korkuyu atalı çok oldu tabii. Hatta en garanti hamurlar mayalı olanlar. Bir de bir tarif görünce tadını tahmin edebiliyorum bir çoğunuz gibi. Bu tarifi gördüğümde de lezzetli hamurun nutella ile lezzetini katlayacağını anladım hemen. Ve de yanılmadım. Yapın bir öğkeden sonra. Akşam üzeri okuldan gelen çocuğunuza sürpriz olsun veya sizin beş çayınıza eşlik etsin. Kontrollü yerseniz şöyle keyif ala ala ohh ne alâ 😊
Malzemeler :
1 çay bardağı ılık su 1 çay bardağı sıvı yağ 1 yumurta 1 paket instant maya veya 1 küp yaş maya 1 tatlı kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı şeker Aldığı kadar un
Aralarına sürmek için çikolatalı fındık kreması  Üzeri için 1 yumurta sarısı

Yapılışı :

Ilık suda mayayı ve şekeri beraber eritin. Üzerine sıvı yağı, yoğurtu, yumurtayı, tuzu ekleyip karıştırın. Karışıma bir elinizle hamuru toparlarken diğer elinizle yavaş yavaş unu ekleyin. Elinizi ilk bırakt…

ALAÇATI ALAVYA OTEL DE TEA&POT ETKİNLİĞİ

Resim
Alaçatı' nın gözbebeği... Öyle diyorlar Alavya Otel için. İlginçtir bu otelden ilk defa ülkemden kilometrelerce uzakta Türkmenistan' da haberim oldu. Eşim Türkmenistan' a sayısız eserler kazandıran Polimeks Firması nın inşaa ettiği Aşgabat Uluslararası Havaalanı nda çalışmak üzere oradaydı ve ben de yanına gittiğimde ofiste şirkete ait dergilerden birinde görmüştüm Alavya' yı. Malum artık her şey sosyal medyadan takip edildiği için de instagram hesaplarını takibe alıp her paylaştıkları fotoğraf sonrası orada kısa da olsa bir tatil yapmayı hayal ettim.

Ancak Alavya ya tatil için değil de, May iletişim den Meltem hanım ın Alavya Otel işbirliği ile organize ettiği dünya çaylarını İzmir e getiren ilk isim olan Tea&pot Workshop u na katılmak için gittim. İşte şimdi sizlere o günden bana kalanları anlatmaya çalışacağım. Bir de sürpriz, tam da sonbahara kışa yakışan bir kek tarifim olacak. Tarif Alavya mutfağı ndan Hüseyin Şef e ait.



Tea&Pot; Zeynep ve Nihan hanım ta…

PARİS DİSNEYLAND TURUMUZ

Resim
Bu sömestride 2 gün Paris 2 gün Disneyland i kapsayan bir tura katıldık miniğimle. Adı miniğim kaldı ama maşallah büyüdü artık 13 yaşında bir genç kız oldu güzel kızım. En çok o istedi gitmeyi, Allah biliyor benim dil nedeniyle çok endişelerim vardı. Disney kısmı için de internetten araştırdığım, gidenlerden dinlediğim kadarıyla oyunlar için beklenen uzun kuyruklar gözümü korkutuyordu. 
Ancak,
Hiç de korktuğum gibi olmadı. Benim gibileri düşünerek bloga kısa bir yazı eklemek istedim bu nedenle.
Biz 4 aile Mng nin turu ile gittik. Ancak havaalanında diğer şehirlerden ve diğer turlardan gelenlerle birleştirilip karma bir grup halinde tek rehber eşliğinde gezdik. İlk günkü rehberimiz gerçekten işinin ehli ve efendi bir insandı. Aklımda ne kaldıysa onun anlattıkları diyebilirim. İkinci gün verilen rehber çok cıvık bir adamdı. Her anlattığına kendini ekledi gereksiz bir şekilde. Aslında bunu MNG ye yazmayı düşündüm ama fırsatım olmadı burdan okusunlar artık ;)


Napolyon kazandığı bir zafer…

AŞURE

Resim
Amann Allahıımm! Blogumu güncellemeyeli aylar olmuş! Hem de blog yazarıyım deyip blogunu güncellemeyenlerin çok ayıplandığı bu günlerde. 
Kendimce açıklık getireyim; blog benim hobilerimden bir tanesi. Bunu bir amaç uğruna yapmıyorum. İzleyicim şu kadar olsun, tariflerim şöyle beğenilsin, böyle rağbet görsün değil hiç bir zaman derdim. Markaların reklam yeri de olmadım. Bir marka veriyorsam sahiden beğendiğim güvendiğim içindir emin olun ki. Sadece tarif vermiş olmak için de tarif yazmadım. Başkasının tarifini kendim keşfetmişim gibi de yazmadım. Tarifi kimden aldıysam, nereden duyduysam ki bu bir tv programı dahi olsa kaynak belirtmeye çalıştım. İnanın ben kendimden memnunum. Haa evet gönül ister ki daha sık yazayım ama olamayabiliyor. Aynı tarifin değişik et cinsleri ile yapılışını koyup da blog güncellemiş olmayı da hiç istemiyorum. Ayrıca blog dünyasının ilk zamanlarını çok özlüyorum. O sadece hobi olarak yapıp birbirini destekleyen bloggerları. Şimdilerde herkes hırslı, herkes y…

HAŞHAŞLI ÇÖREK

Resim
"Bugünlerde buradaki fırından haşhaşlı çörek alıp yiyorum. Çok hoşuma gidiyor. Acaba Elvan yapabilir mi bundan diye düşündüm" deyince, bizden ayrı gurbet ellerde çalışan sevgili eşim; tamam, ben hemen güzel bir tarif bulup deniyorum dedim :)
Tarifi Petekciğim in sayfasından aldım. Hiç bir değişiklik yapmadan birebir uyguladım. O kadar çok beğendik ki, üstüste bir kaç defa yaptım. İlk yaptığımı tabii ki eşime kargo ile gönderdim.



Malzemeler :
1 kg un 1 paket instant maya Yarım kahve fincanı sıvı yağ 2 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz Su (Hamur ele yapışmayacak ama yumuşak hale getirecek kadar)
İçi İçin :
1 kase haşhaş 1 kahve fincanı tahin 2 yemek kaşığı şeker 1 bardak ceviz içi
Yapılışı :
Tüm malzemeleri yoğurup üzerine bir bez örterek hamur en az 2 katına çıkana kadar bekletiyoruz. İçi için de haşhaşı, tahini, şekeri ve cevizi bir kapta karıştırıyoruz. Portakal büyüklüğünde parçalar alıp yağlanmış tezgahta elimizle olabildiğince ince açıp iç malzemesini sürüp rulo yapıyo…

PASTIRMALI SAÇ ÖRGÜSÜ BÖREK

Resim
Show Tv nin 13 Ocak 2015 tarihli Nursel' in Mutfağı programında Eskişehir' den Neşe Hanım yaptı bu böreği. Ben de ertesi gün gelecek olan arkadaşlarım için denedim hemen. Çok beğenildi iç rahatlığı ile tarifi deneyebilirsiniz. Üstelik sunumu şık bir börek.
Malzemeler :
3 su bardağı un 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket kabartma tozu 250 gr oda sıcaklığında tereyağı 1 yumurtanın yarısı (yumurtayı bir kaba kırıp yarısını kaşık yardımıyla alın yarısı da üstü için) 1 su bardağı yoğurt
İç Malzeme :
2 adet haşlanmış patates 100 gr kaşar peyniri  100 gr pastırma
Üstü İçin :
1 kaşık yoğurt Yumurtanın kalanı



Yapılışı :
Un, tuz, kabartma tozu bir kaba alınıp hafifçe karıştırıldıktan sonra tereyağı, yoğurt ve yumurta ilave edilip kulak memesi kıvamı alıncaya kadar yoğrulur. Çok yumuşak olmayan yağlı bir hamur oluyor. Buzdolabında dinlenmeye bırakılır.
Haşlanmış patates ezilip tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Kaşar peynirinin ve pastırmanın tuzunu da dikkate alarak tabii.
Dinlenen hamurumuzu merd…