Bocuruk

Tarifi Sevgili Pına r' ın instagram hesabında gördüm. Sonra blogunda da yayınlamış. O da bir başka arkadaşından almış. Görür görmez harika bir tarif olduğunu anladım. Hemen denedim. Ve bu süreç içinde 3 defa yaptım.  Malzemeler : 1,5 su bardağı ılık süt 1 su bardağı ılık su 50 gr eritilmiş tereyağı 2 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 5 su bardağı un 2 tatlı kaşığı kuru maya Yapılışı : Bütün malzemeleri ekmek makinasına koyup hamur programını çalıştırın. Benim makinamda bu 1,5 saatlik bir program. Ve o kadar müthiş bir mayalanma oluyor ki makinanın kapağını kaldırıyor hamur;) Unladığınız tezgaha hamuru alıp avuç içi kadar parçaları ister merdane isterseniz oklava ile 1 parmak kalınlığında açın.  Makinayla yapmayacak olanlar elle yoğurup 45 dk kadar mayalandırırlarsa süper olur. Önceden en yüksek derecede ısıtılmış fırına (300-350 derece) koyup üzeri kızarana kadar pişirin. Pita ekmeği gib...

Tarif 40fırınekmek sitesinden. Kendimce değişiklik yaptığım şey; soğanı çiğ olarak koymak yerine çok az zeytinyağında 2 kaşık esmer şeker ilavesi ile karamelize edip öyle eklemek oldu.  Kitchenette    in soğanlı ekmeğini çok beğenirim. Oradaki soğan tadını yakalamaktı bu değişikliği yaparkenki amacım. Ve bence çok da hoş oldu. Hatta kızlarım bu ekmeği o kadar çok sevdiler ki değişik bir dolu ekmek yapmama rağmen hep bunu yap dediler. Son aylarda bu ekmeği sayısız defalar hazırladım. Hatta eşime kargo yapıp yolladığım da çok oldu. Mutlaka deneyin derim.  Malzemeler : 2 bardak beyaz un Yarım bardak tam buğday unu (ben genelde Söke Un ' un ekmek karışımlarından kullandım) 1 tatlı kaşığı instant kuru maya Yarım tatlı kaşığı tuz 1 bardak su (oda sıcaklığında) 4 çorba kaşığı zeytinyağı (1 çorba kaşığı ile soğanı sotelediğim için 3 kaşık kullandım) 5-6 parça kurutulmuş domates, küçük doğranmış 10 adet siyah zeytin, çekirdeği çıkarılıp küçük d...

Malzemeler : 1 cup (230 ml) + 110 ml ılık su (su bardağı ölçüsü 1 tam + 3/4 ) 2 yemek kaşığı toz şeker 1 paket instant maya 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı yoğurt 2 cup kepekli un (su bardağı ölçüsü ile toplamda 4,5 bardak un) 2 cup beyaz un 2 yemek kaşığı ruşeym 1 avuç kadar çekirdeği çıkarılıp doğranmış siyah zeytin 6-7 adet zeytinyağında bekletilmiş kurutulmuş domates dilimlenmiş Yapılışı : Ben ekmek makinası aldığımdan beri ekmeklerimi makinayı kullanarak yapıyorum. Önce şeker, maya, ılık su, tuz, zeytinyağını koyup üzerine unu ekliyorum. Makinanın genelde 1 nolu 3 saatlik programını seçiyorum. Büyük boy, orta kabuk renginde başlatıyorum çalıştırmaya. 40 dk kadar sonra bip sesi ile birlikte zeytin ve domatesi ekledim. İç malzemelerim değişiklik gösterebiliyor. Özellikle pazar kahvaltılarına çok yakışacağını düşündüğüm bu tarifi denemenizi öneririm. Yaklaşık 2,5 saat sonra bütün evi kaplayan misss gibi bir ekmek kokusu oluyor. Sadece bunun için evde ekmek...

Ekmek bahane, bloga yazmak şahane! Güzel Prensesim i biliyorsunuz; büyük kızım... O ilkokuldayken kitap okumayı sevmeyecek diye çok korkuyordum. Hakikaten başlarda çok isteksizdi. Sonra bir başladı okumaya şimdi durdurabilene aşkolsun. Rol model olmak geç de olsa sonuç veriyor unutmayın. Gerçi çok geç de olmadı prensesimin hakkını yemeyeyim. En son katıldığım veli toplantısında edebiyat öğretmeni "o sınıfımızın edebiyatçısı" dediğinde ağzım kulaklarımdaydı resmen :) Çok da iyi bir blogcu oldu. Günlük yazılardan oluşan bu ve okuduğu kitaplarla ilgili yazılar yazdığı bu blogu okumanızı tavsiye ederim. Bir bayram ve uzun bir tatili daha bitirdik. Sağlıkla, sevdiklerimizle daha nice bayramlar, güzel günler görelim inşallah. Bayram boyunca İzmir de hava tek bir gün hariç çok güzeldi. Hem dinlendik hem gezdik, bu güzel havaların tadını çıkardık. Ben bayram tatlısı olarak Sevgili Müge ' nin tarifi olan daha önce sayfamda da yayınladığım Profiterol yaptım. Çünkü Şef çok sevi...

Sevgili Binnur bu ekmeğin tarifini Makinede Bakkal Ekmeği olarak vermiş. Ekmek makinamı aldığımdan beri birçok ekmek denemem oldu. Her seferinde kabardığı, beni hiç hayal kırıklığına uğratmadığı için bu ekmeğin adına ben Garanti Kabaran Ekmek demeyi uygun buldum:)) Sevgili Binnur' a tarif için çok teşekkür ederim. Tarifi kendi yaptığım şekli ile buraya da kısaca yazarsam; 1+1/8 ölçü kabı su 1 yemek kaşığı sıvıyağ (zeytinyağ ile yapıyorum ben) 1 tatlı kaşığı limon suyu 1,5 yemek kaşığı şeker Yarım tatlı kaşığı tuz (tuzu özellikle biraz azaltıyorum) 2 ölçü kabı beyaz un 1 ölçü kabı tam buğday unu veya kepekli un 1,5 çay kaşığı instant maya Makinanın 1 nolu programında büyük ekmek ayarında, orta kabuk rengini seçerek pişirebilirsiniz. Tarifi uygulamadan önce Sevgili Binnur' un önerilerini okursanız çok faydalanacağınızı düşünüyorum. Buraya tıklayın lütfen :) Yağmurların yağdığı, soğukların başladığı şu günlerde miss gibi ekmek kokusu ve sıcaklığı çok güzel duygular veriyor insa...