Salı, Eylül 11, 2007

ETKİNLİK YE#26 : APERATİFLER VE MEZELER

Aslında aklımda birsürü tarif var. Ama şu sıralar ne yaptıklarımı fotoğraflayabiliyorum ne de özel bir şeyler yapabiliyorum. Ancak Sevgili Arkadaşım Serpil' in evsahipliğini yaptığı bu ayın etkinliğine katılmamazlık yapmak da istemedim. Arşivimde yer alan, börülce salatası, kırmızı biber salatası ve baklalı enginarla katılmak istedim ben de. Baklalı enginar aslında zeytinyağlı yemekler kategorisine girse de bence aynı zamanda güzel bir meze. Zaten mezeler çoğunlukla zeytinyağlılar değil mi?


DENİZ BÖRÜLCESİ SALATASI




Malzemeler:


1 bağ (demet) deniz börülcesi
2-3 diş sarmısak ve dövmek için tuz
3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1/2 limonun suyu


Yapılışı :


Deniz börülceleri kaynayan suya atılarak haşlanır ve üstteki kabuğu sıyrılarak temizlenir. Dövülmüş sarmısak, zeytinyağı ve limon iyice karıştırılarak sos haline getirilir ve börülcelerin üzerine dökülür. Sarmısağı dövmek için kullandığınız tuz yetiyor, tekrar tuza gerek yok, dikkat!


KIRMIZI BİBER SALATASI




Malzemeler :


1/2 kg kırmızı biber
2-3 diş sarmısak
3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz

Yapılışı :

Kırmızı biberler yıkanır, kurulanır ve közlenir. Yada haşlanır. Ama fırın ızgarasında veya aslında mangal ateşinde közlemek en iyisidir:) Zaten kabuklar kendiliğinden ayrılacak hale gelir. Kabukları soyulur, içleri temizlenir ve doğranır. Üzerine dövülmüş sarmısak ve zeytinyağı karışımı dökülür. Bayılırım ben bu salataya. Ekşi tatları sevenler için sirke ilavesi de yapılabilir.


ZEYTİNYAĞLI İÇ BAKLALI ENGİNAR




Malzemeler :

2-3 adet temizlenmiş enginar (sadece göbek kısmı kalacak)
1/2 kg iri bakla (içleri kullanılacak)
1 demet yeşil soğan
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz, limon
1 çay bardağı su


Yapılışı :

Temizlenmiş ufak ufak doğranmış yeşil soğan zeytinyağında hafifçe kavrulur, temizlenip limon suyunda bekletilmiş ve 4 e bölünmüş enginar göbekleri ve iç baklalar ilave edilir. Su, limonsuyu ve tuz ilavesi ile yumuşayana kadar pişirilip, incecik doğranmış dereotu eşliğinde servis yapılır.


Bu etkinlikte de çok güzel ve çok özel tarifler verileceğine eminim. Benim tariflerim aslında hepimizin bildiği sık sık da yaptığı tarifler. Bu defalık böyle olsun diyelim:)


Etkinlik için evsahibimiz Sevgili Serpil' ciğime kolay gelsin diyor ve teşekkür ediyorum...

36 yorum:

Aybike Ceylan dedi ki...

Ellerine saglik, sevgiler:)

YESIMLI TARIFLER dedi ki...

Etkinlik geldi çattı demek ki hemen mutfağa girmeli
herşey için kocaman bir öpücük
ellerine sağlık

Adsız dedi ki...

Ellerine sağlık. Benimde çok sevdiğim mezeler canım. TÜLİN

nino dedi ki...

canim ellerine saglik nefis aperatifler hazirlamissin afiyetle yiyin canimcim

damak tadı dedi ki...

Sevgili Bocuruk'cu�um,
Ne kadar g�zel g�r�nt�ler bunlar b�yle can�m.Bizler bir tane yapamazken sen � �e�itle �enlendirmi�sin sayfan�.Hepside birbirinden nefis g�r�n�yorlar ellerine sa�l�k can�m.Afiyetler olsun..

Sevgilerimle.

PASTARDA dedi ki...

ZEYTİNYAĞLIDAN VAZGEÇEMEM AMANNNN !!! MEZE BİLE OLSA BEN YERİM AMAANNNNN !!! KIRMIZI BİBERSİZ OLMAZ AMNNAAANNNN !!! ELLERİNE SAĞLIK BİRİCİK ELVANNNN !!!!

serinmavi dedi ki...

Eline sağlık canım,sağlık dolu yemekler eklemişsin.....güzel bir etkinlik konusu olmuş,bir çok güzel tarifimiz olacak eminim....


Hayırlı Ramazanlar diliyorum....

Selam ve sevgiler.....

www.edasuner.com dedi ki...

İlk börülce denemem faciaydı soyulduğunu bilmede eşimle zar zor yedik yarıda bıraktık :) Ne güzel bunlar yapasım geldi tekrardan

Eda Suner

hayat dedi ki...

Elvan'cığım, tariflerin hepside birbirinden nefis görünüyor.Ellerine emeğine sağlık.
Sevgilerimle...

diyalogyemekleri dedi ki...

sevgili elvan,hepsi de çok güzel ve farklı.ellerine sağlık.slmlar..

renkler dedi ki...

Geçmiş de olsa bloğunun birinci yılını kutlarım canım. Bugün de benim birinci yılım. Demek ki yakın zamanlarda açmışız blogları. Zaman nasıl da geçiyor değil mi? Her zamanki gibi döktürmüşsün, eline sağlık:-)

Tijen dedi ki...

Sonra tekrar zeytin kurmadın mı? Aşkolsun yani, var mı ev yapımı zeytin gibisi? Belki bu yıl...

damak tadı dedi ki...

Canım,sana ve ailene hayırlı ramazanlar diliyorum.

Sevgilerle

bocuruk dedi ki...

Aybike, teşekkür ederim.
Sevgilerimle...

Yeşim, evet etkinlik vakti. Kimbilir sen neler hazırlayacaksın? Teşekkürler.
Sevgilerimle...

Tülin, teşekkürler sana da.
Sevgilerimle...

bocuruk dedi ki...

Nino, teşekkür ederim canım:) Ben de sizlerin tariflerini bekliyorum sabırsızlıkla.
Sevgilerimle...,

Gül, ben bunları yapıyorsam sen neler yaparsın canım benim:) Sana hayranım ben. O kadar güzel şeyler yapıyorsun ki.
Sevgilerimle...

Burçin, sayfandaki şiirsel anlatımın gibi yorumunda. Kocaman bir gülümseme oldu suratımda:) Teşekkür ederim.
Sevgilerimle...

bocuruk dedi ki...

Oyacım, ben çok seviyorum bu etkinlikleri. Katılamasam bile mutlaka tariflere bakıyorum. Tariflerimi sağlıklı bulmana ayrıca çok sevindim. Teşekkürler canım:)
Sevgilerimle...

Eda, eşinle ilk deniz börülcesi maceranızı bir başka sayfada veya belki senin kendi sayfanda da olabilir (tam hatırlayamıyorum)okumuş ve çok gülmüştüm:)) Hani eşin yemeye çalışmış ya birşey demeden. Ama olsun bak şimdi yaparsın artık yersiniz afiyetle.
Sevgilerimle...

Hayatcım, beğenmene sevindim. Sağol:)
Sevgilerimle...

Sevgili Süheyla, beğenmene ve farklı bulmana sevindim. Aslında hepimiz bildiği tarifler. Teşekkürler:)
Sevgilerimle...

bocuruk dedi ki...

Evet ya, yakın zamalarda açmışız sayfalarımızı. Ben de senin 1. yılını kutluyorum Renklercim. Yok canım ya, o kadar marifetli yemek blogu sahipleri var ki... Ben de yapıyorum işte naçizane birşeyler:)
Sevgilerimle...

Sevgili Tijen, sayfana da yazdığım gibi maalesef kurmadım. İzmir de çok güzel yapılmış zeytinler bulabiliyor olmak ve de annemin yaptığı zeytinlerden vermesi nedenleri arasında sayılabilir. Ama dediğin gibi yapmalı bu yıl.
Sevgilerimle...

Gülcüm, sana ve ailene de hayırlı ramazanlar olsun. Allah tekrarını nasip etsin hepimize sevdiklerimizle.
Sevgilerimle...

nino dedi ki...

bocurukcum canim valla iyice baktim icinde katki yoktu be guzelim, bu koyulasmayi saglayan zimbirtilar varya, onu bile pektinle saglamislar, oyuzden icime sindi :) sagolasin canim. bu arada iki yorumunda geldi canim...

Binnur dedi ki...

Bocurukcugum,
Ellerine saglik, hepsi birbirinden guzel olmus... tam Iftar sofralarina yakisack mezeler:)
Sitenin 1. yasini kutlarim, tum sicakligin ve guzelligin ile iyiki buralardasin...umarim yolum bir gun Izmir'e duser de sahsen tanisma firsatini bulurum...
Sevgiyle kal, Hayirli Ramazanlar diliyorum:)

esra(büyüleyenmutfak) dedi ki...

merhaba,

çok hızlı ve hamaratsın etkinlik şimdiden tamam ha

güzel tarifler ellerine sağlık

sevgiler

Berceste dedi ki...

Geldigimden beri deniz borulcesi aramakta ve bulamamaktayim :( Eline saglik.

Punto amca sana yorum birakmaya calisiyor ama ulasamiyormus. E-posta adresini bulamayinca buradan haber edeyim dedim, sen ona ulasirsan pek iyi olacak. Sevgiler. Dilek

Calimero Mutfakta dedi ki...

Sevgii Bocuruk Abla:)
ellerine saglik birbirinden guzel tarifler bunlar..
profiline bakiyorum da masallah 17 yillik umhendis.. biz de diyecekmiyiz acaba gunun birinde boyle...

yagmur damlasi dedi ki...

Canım sizin ve ailenizin Ramazazn ayı mübarek olsun.:)
ayrıca ellerinize sağlık.:)

Safran dedi ki...

Elvancığım harikalar yapmışsın yine, ellerinize sağlık, hayırlı ramazanlar, sevgiler...

Düğme Bay'la Binbirçeşni Hayat... dedi ki...

merhabalar..ramazanınız mubarek olsun..herturlu hayırları getırsın sıze..benım ve kardesımın vazgecılmez mezelerınden(aslında bu kelımeyı sevmıyorum)aperatıflerınden dıyeyım kırmızı biber salatasıdır.eger evde buzlukta kalmamıssa hıc üşenmeyiz markete gıder alırız:))canımı çektırdın..denız börulcesıyse burda bulamadıgım ama tatıldeyken gına gelcek kadar cok yedıgım bır salata....engınara hıc degınmıyorum..buzdolabımın buzluguna sıgmadılar balkondakı buzlugumuda işgal ettiler kendıleri:))kactane zulaladım hatırlamıyorum yani:)) cok konustum heralde..sözün özü tam agız tadıma göre hazırlamışsın sofrayı:)))ellerıne saglık canım..musadenle ben sayfanı ve arşivini gezeyim...sevgılerımle..

EzGi dedi ki...

MERHABALARR.ÖNCELİKLE HAYIRLI RAMAZANLARR..BN BLOGDA YENİYİM VE ÇEVRE YAPMAYA ÇALIŞIYORUM :) BLOGUMU ZİYARETE GELİRSENİZ SEVİNİRİM YORU YAPMADAN ÇIKMAYIN LÜTFEN.İY AKŞAMLAR.

mavilimon dedi ki...

Sevgili Bocuruk,
Ellerine sağlık, özellikle deniz börülcesini tam da benim sevdiğim gibi yapmışsın. Bu arada 1. yaşında kutlu olsun, daha nice lezetler yaratman dileği ile..
Sevgilerimle

Meltem dedi ki...

Hepsi birbirinden lezzetli görünse de benim canım en çok baklalı enginarı çekti. Dereotu olmadan asla:) Ellerinize sağlık.

bocuruk dedi ki...

Nino'cum,
Bilgilendirdiğin için sağol canım demek ki gönül rahatlığıyla kullanabiliriz.
Sevgilerimle...

Binnur'cuğum,
Beğenmene çok sevindim. Ben de tanışmayı çok isterim hem de çok. Ben de hayırlı ramazanlar diliyorum.
Sevgilerimle...

Esra'cığım,
Çok teşekkür ederim ama o kadar hamarat arkadaşlar var ki ben de yapıyorum işte birşeyler:)
Sevgilerimle...

Berceste Merhaba,
Ahhh keşke sana ulaştırma imkanım olsa. Sanırım İstanbul'dasın. Burda pazarlarda hala var. İstersen sana göndereyim. Punto amca ile de iletişim sağladık. Teşekkürler:)
Sevgilerimle...

Calimero'cum,
Teşekkür ederim canım. Zaman öylesine hızlı geçiyor ki sağlık olsun yeter ki. Sen de diyeceksin tabii böyle:)
Sevgilerimle...

bocuruk dedi ki...

Sevgili Yağmur Damlası,
Hoşgeldin:) Sizlere de hayırlı ramazanlar. Teşekkür ederim.
Sevgilerimle...

Safran'cığım,
Teşekkür ederim canım:) Sana da hayırlı ramazanlar.
Sevgilerimle...

Sevgili Düğme Bay'la Binbirçeşni Hayat,
Hoşgeldin:) Evet dediğin gibi kırmızı biber harika bir aperatif, deniz börülcesi de özel bir tat ve evet mevsiminde bolca yemeye çalışıp bir de dondurucuya koyduğumuz enginarlar:) Beğendiğine sevindim. Umarım arşivi ve sayfamı da beğenmişsindir.
Sevgilerimle...

Sevgili Ezgi,
Sen de hoşgeldin:) Hem sayfama hem blog dünyasına. Mutlaka geleceğim ziyaretine ve tabii ses de vereceğim:))
Sevgilerimle...

Sevgili Mavilimon,
O güzel sayfanı okumak hala aklımda. Sen de hoşgeldin:) Börülce ne lezzetli oluyor değil mi böyle? Zaten zeytinyağ-limon-sarmısak neye yakışmıyor ki? Kutlaman için de çok teşekkürler:)
Sevgilerimle...

Sevgili Meltem,
Sen de bir enginarseversin o zaman ne güzel. Sen de hoşgeldin ve de teşekkür ederim:)
Sevgilerimle...

GULENAY dedi ki...

Elvan'cim,
Tam ege sofrasi olmus sanki.Herbiri baska sevdigim.Hele denizborulcesini bu yaz pek yedim.Supersin hem calis hemde neler doktur.Bende kirmizi biber salatasi yaptim ama koysammi bilemedim.

hunerlieller dedi ki...

selam etkinlikten geliyorum güzel tariflerinizi görünce bir ugrayıp elinize saglık diyeyim dedim.çok güzel görünüylar..sevgiyle kalın...

zerrin - misss dedi ki...

Offf bocurukcüğüm, bunların hepsi birbirinden güzel ne yaptın sen böyle. Ekran karşısında ağzımdan sular akıyor...

sıcacık sevgiler...

bocuruk dedi ki...

Gülenaycım,
Evet Egeli olduk biz de:) O kadar sağlıklı bir sofrası var ki. Tabii koy sen de tarifini herkesinki değişik. Tarif aynı bile olsa tatlar değişik:)
Sevgilerimle...

Sevgili Hünerlieller,
Hoşgeldin:) Teşekkür ederim.
Sevgilerimle...

Zerrin'ciğim,
Yemek bloglarını gezerken sık karşılaşılan bir durum:)) Beğenmene çok sevindim.
Sevgilerimle...

Ev Perisi dedi ki...

Muhabbetli Ramazanlar...

bocuruk dedi ki...

Şükran'cığım,
Sağol canım:) Sizlere de hayırlı ve bol bereketli ramazanlar.
Sevgilerimle...

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...