Kayıtlar

TATLI PATATES TABANI İLE ISPANAKLI KİŞ

Resim
Tarifi Figen Arat ın instagram sayfasından aldım. Bu kişin içerisinde un yok, hamur yok bunun yerine 2 adet tatlı patates var. Sağlıklı beslenme için ideal bir tarif... Malzemeler : Tabanı İçin; 2 adet orta boy tatlı patates Tuz, karabiber, toz kırmızı biber, Zeytinyağı, İsteğe bağlı olarak Kajun baharatı (olmadığı için ben koymadım), İç Harcı İçin; 500 gr ıspanak, 1 orta boy soğan, tuz, karabiber, 1 çay kaşığı toz şeker (ıspanaktaki burukluğu alsın diye), 5 yumurta (ben 3 adet kullandım), 1 büyük kase beyaz peynir, Yarım su bardağı süt veya 1 kutu krema (ben krema kullandım), Muskat rendesi, Yapılışı : Patatesleri soyup ince ince dilimleyip yağ ve baharatlatla karıştırıp, bir kalıbın içine yağlı kağıt koyup kenarları da iyice yağlayıp, tabana ve kenarlara patatesleri hiç boşluk kalmayacak şekilde dizip 180 derece alt üst ayardaki fırında yarı pişmiş hale getiriyoruz. Ki ben bunu 10 dk gibi bir sürede yaptım. İç harcı için ayıklayıp yıkayıp ince ince doğradığımız ıspanağı soğan ile kav...
Yorum Gönder
Devamı

VARDABİT

Resim
Sevgili Kıvanç Tatlıtuğ un Aslan karakterini oynadığı Aile dizisinde annesi rolündeki Nur Sürer, Aslan ın en sevdiği yemek diyerek hazırlamıştı bu mezeyi. Bence tek başına bir öğün de olabilir bu tarif. Bir çok kişi tarifi denedi yazdı ben de Bahar Öztan ın tarifini uyguladım. Sonuç gerçekten çok iyi olunca buradan da paylaşmak istedim.  Malzemeler : Alt tabanı İçin: 1 adet küçük boy tırnaklı pide 1 yemek kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağı 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye 1 su bardağı tahin 3-4 diş sarımsak 1 limonun suyu 3 yemek kaşığı yoğurt 1 tatlı kaşığı kimyon 1/2 tatlı kaşığı tuz Üzeri İçin : 2 kaşık tereyağı 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber  1/2 bardak iri kıyılmış ceviz içi Yapılışı :  Bir kasede tahin, sarımsak, limon suyunu ve haşlanmış fasulyeleri karıştırın. Tavada yağda sotelediğiniz pidelerin üzerine, kasedeki karışımı dökün. Üzerine karıştırarak pürüzsüz kıvama getirdiğiniz yoğurdu ekleyip, erittiğiniz tereyağında kırmızı pul biber eşliğinde sotelediğiniz ce...
Yorum Gönder
Devamı

LOR KURABİYESİ

Resim
Tarif blogların duayenlerinden Sibelin Kahvesi ne ait. Tam da Ayvalık ta yiyebileceğiniz türden bir lor kurabiyesi. Zeytinyağlı çok hafif ve leziz.  Malzemeler : 1/4 su bardağı zeytinyağı 250 gr tatlı sepet loru 1 su bardağı toz şeker 2 adet yumurta ( birinin akı üzeri için ayrılacak ) 1/4 limonun suyu 1 çay kaşığı karbonat 2 su bardağı un 2 parça damla sakızı ( opsiyoneldir sevmiyorsanız koymayabilirsiniz ) 1 kase susam 1 kase şeker Yapılışı : Lor, şeker, zeytinyağı ve yumurta karıştırılır. Unun üzerine karboanatı koyup limon suyu ile köpürtüp, dövülmüş damla sakızı ile birlikte karışıma eklenerek yoğrulur. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak. İrice parçalar alınarak yuvarlanıp, önce yumurta akına, sonra şekere ve daha sonra da susama batırılarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar yaklaşık yarım saat pişirilir. Soğuyana kadar tepside bırakılır. Soğuyunca servis edebilirsiniz. Buzdolabında saklamaya uygu...
1 yorum
Devamı

GİRİT BÖREĞİ TATLISI

Resim
Güzel prensesim Merve 2018 yılından beri Dublin de yaşıyor. Yanında sevdiceği aynı zamanda bana bir erkek evlat olan Emre ile. Her yaz geldiklerinde birlikte yapmaktan çok keyif aldığımız ritüellerimiz var. Bunlardan biri de Urla da bulunan Beğendik Abi de yemek yemek. Evimin miniği İrem orada yediğimiz Girit Böreği Tatlısı nı çok seviyor. Bu defa yediğimizde dedim ki ben bunu sana evde yapmayı deneyeceğim ve dün yaptım çok da beğendi. Tarifi sizlerle de paylaşmak istedim. Malzemeler : ( 20*28 cm ebadında bir fırın kabı için) 10 adet baklavalık yufka 350 gr sepet loru yani tatlı lor 3 kaşık şeker 1 adet yumurta 4-5 kaşık sadeyağ ( tereyağını eritip köpük ve dibindeki tortudan ayırınca kalan yağ ) eritilecek Şerbeti İçin: 2 bardak şeker 2 bardak su bir kaç damla limon suyu Yapılışı : Önce şerbeti koyuyoruz 15 dk kaynatıp limon suyu ilavesinden sonra da 5 dk kaynatıp soğumaya bırakıyoruz. Lor, şeker ve yumurtayı karıştırıp iç harcımızı hazırlıyoruz. Baklava yufkasını serip üzerine eritil...
Yorum Gönder
Devamı

ACI CEVİZ KURABİYESİ (CEVİZLİ ÇİMDİK KURABİYE)

Resim
Acı badem kurabiyesinin cevizle yapılan versiyonu ile sonbaharın başladığı güzel bir eylül sabahından hepinize merhaba 😊 Dün bir yazı okudum hatta instagram hesabımdan da paylaştım "güneşin, ayın, yıldızların, yerin ve denizin tadını çıkaran kişi, ne yalnızdır ne de çaresiz" tam da böyle hissettiğim bir zaman diliminde yaşıyorum. Hayatımdan giden kişilerin yada şeylerin aslında benim hayrıma olduğunu, bunlarda hiç bir suçum olmadığını, tam tersi gidenlerin hayatımda kalmaya değer olmadıkları için gittiklerini ve kötülüklerinin karmasını tam da bu olayların başında yaşamaya başladıklarını biliyorum artık. Tabii ki kusursuz değilim, insanım. İyi olmaya, iyi kalmaya çalışan bir insan. Hepimiz iyilerle karşılaşalım, bencil, yalancı, manipülatif insanlar uzak olsun hayatımızdan 🙏 Tarif yazlık komşularımdan çok sevgili Merih e ait. Tabii ki eşi Selahattin abinin de yardımlarını unutmuyoruz. "Sana acı cevizli kurabiye ikram edelim" dediklerinde cevizli tuzlu bir kurabiye...
Yorum Gönder
Devamı

FOCACCIA

Resim
İtalyanların dünyaca ünlü Focaccia ekmeğini denedim geçenlerde. Pasta gibi bir ekmek oldu. Yazlıkta komşularıma ikram ettim onlar da çok beğenince buraya da eklemek istedim. Yıllar önce blogu ilk yazmaya başladığımda amacım ileride özellikle kızlarımın kullanacağı bir kaynak olmaktı. Büyük kızım son 6 yıldır yurtdışında yaşıyor ve bu sayfadan defalarca faydalandı. O kadar gurur duyuyorum ki bu durumla. Artık çok daha fazla seçeneğimiz var tarif bulurken ama blogların yeri benim için hep ayrı.  Malzemeler : Hamuru için; 2 su bardağı ılık su Yarım su bardağı zeytinyağı (tek seferde eklenmeyecek ama toplamda bu kadar kullanılacak) 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1 paket instant maya 4 su bardağı un  Yüzeyi İçin; Zeytinyağı (üstte listede verdiğimiz miktardan kullanılacak) 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kristal tuz Çeri domates 2 diş sarımsak Biber Siyah zeytin Yapılışı : Öncelikle hamuru tahta bir kaşık ile cam bir kasede karıştıralım. Ilık suyu, şekeri, mayayı ve unu ta...
3 yorum
Devamı

SAKIZLI LORLU KURABİYE

Resim
Bir yolda yürüyorsun; yolun yarısı birilerinin seni dağıtmasıyla, diğer yarısı da kendini toplamakla geçiyor...Benim için ilk yarı yolun yarısından çok çok uzun. Kendimden daha çok sevip, hayatımın merkezine koyduğum kişi bütün uyarılarıma yalvarmalarıma rağmen beni dağıtmaktan hiç vazgeçmedi. Hiç aklını başına toplamadı. Hep büyük büyük laflar etti ve hepsini yaladı. Kendini toparlaması gereken sadece ben olsaydım keşke. En büyük kötülüğü kızlarımıza yaptı. Ve bunu asla kabul etmedi. Ne vardı ki sanki sadece hayat boyu beni salak yerine koymuştu. Onlara ne yapmıştı ki? Neyse bu kadar yeter. Artık bana yaşattığını yaşasın bile demiyorum. Yaratıcı, karma, ilahi adalet her neye inanıyorsanız tam anlamıyla oraya havale ettim ben. Blogumu ilk açtığım zamanlarda babamın hastalığı, sonrasında da onu kaybettiğimiz zamanı paylaşmıştım burada. Kayıp illaki ölümle olmuyormuş onu anladım. Allah a emanet ettiklerimizi gün geliyor Allah a havale edebiliyormuşuz onu öğrendim. Aslında şu sıralarda te...
2 yorum
Devamı

ŞEFTALİLİ KARAMELİZE KEK

Resim
İnstagram da bir çok hesapta gördüğüm bir tarifi denedim dün. Yazlıktaki komşularıma tattırdım ve tarifi sizlerle de paylaşmak istedim. Aslında klasik kek tarifine kalıbın altına dilim dilim dizdiğim şeftalilere karamelize ettiğim şekeri gezdirerek farklı bir dokunuş yapmış oldum. Erikle de güzel olacağını düşünüyorum, elma ile zaten nefis olur. Malzemeler : Kek İçin : 3 yumurta 1 su bardağından biraz eksik şeker 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı sıvı yağ 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 2 su bardağı un Yapılışı:  Yumurta ve şeker iyice köpürene kadar çırpın. sütü ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Kuru malzemeleri eleyip ekleyerek bir çırpma teli yardımı ile karıştırın. Karamelize İçin : 1,5 çay bardağı şeker  yarım çay bardağı su Kısık ateşte yakmadan karamel rengi alana kadar pişirin. 2 adet şeftaliyi ay şeklinde dilimleyip yağladığınız kalıba dizin. Karameli üzerine gezdirin daha sonra kek karışımını döküp, önceden ısıtılmış 170 derecede fırında pişirin. Kürdan testi yapı...
Yorum Gönder
Devamı

SİMİT POĞAÇA

Resim
  2019 yılının ekim ayından beri bir şey eklememişim. Bunun iç huzuru ile ilgisi çok. Bazı insanlar vardır, hayatınıza girdiği andan itibaren sizi geliştirir, yardımcı olur, sizi destekler. Sosyal medyada o şekilde bir yol arkadaşına sahip kadınların ne kadar mutlu, huzurlu ve buna bağlı olarak da yaratıcı ve verimli olduğunu gözlemliyorum. Her başarılı erkeğin arkasında bir kadın vardır denir ya, bence her başarılı kadının arkasında da onu seven, sayan, sadık bir erkek vardır. Ancak herkes aynı şansta olmuyor bu hayatta.  Siz hayatınızdaki o kişi için büyük şans olmuşsunuzdur, o işinde kendini geliştirdikçe geliştirmiştir, yıllarca yanınızda yoktur ama sayenizde iyi bir ailesi olan saygın bir babadır. Ona o kadar kol kanat germişsinizdir ki kendini sizin çocuğunuz sanmaya başlayıp çok rahatlıktan yaramazlıklar yapıyor, bekar oğlunuzmuş gibi yaşıyordur. Yıllarca mücadele etmişsinizdir. Çirkeflik yapmadan biraz iyilik güzellikle, biraz kavgayla ama kesinlikle hakaret olmadan ya...
2 yorum
Devamı

İSTANBUL USULÜ İMAM BAYILDI

Resim
İmam Bayıldı'nın en sağlıklı hali sanırım bu. Bir kere patlıcanları kızartmıyorsunuz ayrıca her şey çiğden konuyor ve demleme yöntemi ile pişiyor. Bloga çok ara verdim. Nedenleri konusunda bahanem çok ancak blogu açmam konusunda beni yüreklendiren büyük kızım güzel prensesim; 1 yıldır yurt dışında ve kendi yemeklerini kendisi yapıyor. Bana her gün başka bir yemeğin tarifini soruyor. Bugün bu tarifi ekleyecek olma sebebim de o 🤩. Ben minicik patlıcanlardan yaptım İmam Bayıldı'yı, siz dilediğiniz patlıcanı kullanabilirsiniz. Malzemeler : 1 kg patlıcan 1 adet kuru soğan 1 adet kırmızı biber 1 adet sarı biber 2-3 adet yeşil biber 2-3 adet domates 4-5 diş sarmısak Zeytinyağı Tuz  Karabiber  Şeker Yapılışı : - Patlıcanları alacalı soyup ortalarını bir tatlı kaşığı yardımıyla oyduktan sonra tuzlu suya yatırıyoruz. - Kullanacağımız tencereye zeytinyağımızı koyup üzerine ay şeklinde doğra...
4 yorum
Devamı