YE#29 ZEYTİNYAĞLILAR ETKİNLİĞİ İÇİN ZEYTİNYAĞLI KURU PATLICAN DOLMASI

Tarif, üniversite yıllarında evlerinde de kaldığım, bana gerçekten anne yarısı olan en küçük teyzeme ait. Özellikle Şef bu dolmayı o kadar beğeniyor ki, ne zaman teyzeme gidecek olsak yada onlar bize gelecek olsalar teyzem "çocuklar size ne yapayım" diye sorduğunda alacağı cevabı iyi biliyor:) Teyzemin eşinin yani eniştemizin çiğköfte ziyafetini de daha önce yayınlamıştım. Yani onlardan ne istediğimiz çok belli:))

Biraz önce bu ayın etkinliği tariflerini gezdikten sonra Sevgili Aysel' e katılamayacağıma ve özür dilediğime dair bir not bırakmıştım ki hemen cevap yazdı sağolsun. Hazırda birşeyler varsa bu günkü tarifleri de yayınlayacağı için göndermemi istiyordu. Sayfasının adının hakkını verecek kadar sıcak bir insan olduğuna inandığım Aysel'i kırmak istemedim. Ve Picasa dan resimleri taramaya başladım. Bir de baktım teyzemin Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması. Bu çok severek yediğimiz yemeği yayınlayarak hem etkinliğe katılmak hem de arşivimde bulunmasını sağlamak istedim.

İşte tarif;

Malzemeler:

1/2 bağ kuru patlıcan

1 su bardağı pirinç

2 adet büyük boy kuru soğan

1 tatlı kaşığı kuru nane, reyhan, fesleğen

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber ve tuz

1/2 su bardağı zeytinyağı

1-2 adet domates

1 adet limon

Yapılışı :

Patlıcanları 15-20 dakika haşlayıp, soğutuyoruz. İçi için çiğden pirinç, soğan, nane, reyhan, fesleğen, pul biber, karabiber, tuz ve zeytinyağının yarısını ekleyerek karıştırıyoruz. Ve patlıcanları dolduruyoruz. Küçük kestiğimiz domateslerle dolmamıza kapak yapıyoruz. Dizdiğimiz tencereye dolmaların üstüne çıkacak kadar sıcak su ve zeytinyağının geri kalanını ekleyip, pişiriyoruz. Servis tabağına çıkardıktan sonra limon dilimleri ile süslüyoruz.

Biz tadını midye dolmaya benzetiyoruz ve dediğim gibi çok seviyoruz.

Herkese sağlıklı, başarılı, iyi haftalar diliyorum.