YEŞİL MERCİMEK KÖFTESİ

Son yazımdan sonra yıl değişmiş o kadar ilgisizleşmişim o kadar tembelleşmişim yani. Gerçi kendime çok da haksızlık etmeyeyim 5 eylül den beri annemin rahatsızlığı, teşhisi, ameliyatı, nekahat dönemi, tedavisi derken günlerimin büyük bir kısmı hastanede geçti. Şimdi daha iyi ancak üç gündür devam eden bir kol ve sırt ağrısı var ki beni çok endişelendiriyor. Allah ım korktuğuna uğratmasın kimseyi. Bu arada annemin büyüğü olan teyzemi kaybettik. 3 senedir sürdürdüğü mücadeleye yenik düştü, çok üzgünüm. Hani bamya kızartmasını öğrendiğim teyzem. Maalesef cenaze merasimine yetişemedim ancak bu hafta içinde İstanbul a giderek yanlarında olabileceğim evlatlarının. Uzun yıllar Almanya'da yaşadıkları için fazla beraber olamadığım bir teyzemdi ama her beraberliğimizde ondan bir şeyler öğrendim, Allah ondan razı olsun. Buradan da teyzeciğime Allah'tan rahmet diliyorum. Mekanı cennet olsun. Onu hiç unutmayacağız.

İnsanın evlatları hayatında güzel kapılar açıyor anne babalara. Onlarla beraber çevreniz genişliyor mesela. Yeni arkadaşlar hatta dostlar ediniyorsunuz. Hayatımıza kattıkları zenginlik paha biçilmez. İşte miniğim İrem' in arkadaşlarından Azra' nın annesi ile de çok güzel bir dostluğumuz var. Geçenlerde bir kaç anne ve çocuk Azralarda idik. Sevgili Ayşen o kadar güzel hazırlıklar yapmıştı ki bizlere. Buradan da ellerine sağlık diyorum tekrar:) Yaptıklarından biri de yeşil mercimek köftesi idi. Mercimek köftesi deyince akla kırmızı mercimek ile yapılan gelir. İnanın bu da en az onun kadar güzel. Tabii bu kadar beğenince bu değişik tarifi sizler için aldım. Sağolsun Alize (Ayşen' in büyük kızı) de fotoğrafladı benim için.

YEŞİL MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler :

1 kase yeşil mercimek
1 büyük boy kuru soğan
1 kase köftelik bulgur
3 yumurta
1/2 paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 demet yeşil soğanın yeşil yaprakları
1/2 demet maydanoz
Tuz, karabiber, istenilen baharatlar.

Yapılışı:

Mercimek ve yemeklik doğranan soğan birlikte üzerini biraz geçecek kadar su konularak pişirilir. Pişince hafif sulu kıvamda kalan bu karışıma bulgur ilave edilerek şişmesi sağlanır. Tuzu da eklenir. Ayrı bir yerde margarin eritilir sıvı yağ da ilave edilerek yumurtalar sarıları patlatılarak karıştırılarak pişirilir ve mercimek bulgur karışımına ilave edilir. Baharatları da konarak yoğurulur. Bolca yeşil soğanın yeşil yaprakları ve maydanoz ilavesi ile tekrar karıştırılır. Ve elde sıkılarak servis tabağına alınır.

Yiyen bayılır inanın. Mutlaka deneyin. Kırmızı mercimek köftesine alternatif değişik bir köfte tarifiniz olsun.

Herkese öncelikle sağlıkla geçireceği güzel günler ve keyifli bir pazar diliyorum...