Pazar, Haziran 17, 2007

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA VE SİVAS USULÜ UN HELVASI (TÜRK GECESİ ETKİNLİĞİ)

Tariflerin ikisi de anneme ait. Kendini iyi hissettiğinde mutlaka bize özel şeyler pişirir. Yerinde duramayan yapısı nedeniyle dinlenmek nedir bilmediği için sadece çok rahatsızsa yatar. Neyse Allah sağlık versin de, o istiyorsa yapsın yorulmasın ama diye düşünüyoruz hepimiz. Son zamanlarda sayfama tarif ekleyemedim. Ama Haziran ayı benim için çok yoğun geçiyor ve de sayfamda yaşadıklarımı da paylaştığım için bu yoğunluktan nasibini alıyor. 5 Haziran Güzel Prensesimin doğumgünü, haziranın ilk hafta sonu yıllardır ÇOCUKCA' nın yılsonu gösteri günü, 20 Haziran miniğimin doğumgünü, babalar günü, 29 haziran sevgili eşim Şef'in doğumgünü, bir de karne telaşı, yaz okulu ayarlamaları derken ben hangi işi ne zaman yetiştireceğimi şaşırıyorum. Ama telaşlar böyle iyi şeyler için olsun:))

Annem dün gece tarifleri yazmış bu sabah bana verdi. Yakın zamanda sizlerle bulgurlu köfte tarifleri de paylaşacağım onları da yazmış sağolsun. Canım annem, ellerine kollarına sağlık.

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA


Malzemeler :
1/2 kg haşlanmış bağ yaprağı
2 su bardağı pirinç
3 büyük kuru soğan
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1 tane küp şeker
1 limon
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
tuz, biber, sumak

Yapılışı :
Zeytinyağında yemeklik küp doğranmış soğanları pembeleştirip, pirinci, baharatları, şekeri ilave edip yarım su bardağı suyla hafif pişirip altını kapatalım. Üzerine yeşillikleri ilave edip limonu sıkalım. Yapraklarımızı damarları içe gelecek şekilde mümkün olduğunca ince bir şekilde saralım. Üzerlerine limon ve zeytinyağı gezdirip, yeterince suyunu ilave edip kısık ateşte pişiriyoruz.


SİVAS USULÜ UN HELVASI


Malzemeler :
250 gr margarin
2 küçük kase un
1 küçük kase süt
1,5 su bardağı toz şeker

Yapılışı :
Margarini eritip, unu koyarak pembeleşinceye (burası önemli kararmayacak-pembeleşecek) ve de un kaşığı bırakıncaya kadar karıştırarak kavuralım. Şekeri ilave ettikten sonra süt soğuk olarak eklenir. Helva kendini toplayıncaya kadar karıştırmaya devam edilir. Altını kapattıktan sonra yemek kaşığı yardımıyla şekil verilerek servis tabağına dizilir ve servis yapılır.

Bu helvaya ben sıcak sıcak bayılırım. Ama soğuyunca da ayrı güzel olur.

Cumartesi günü Çeşme' deydik. Ve bulunduğumuz yerden güzel bir manzarayı sizinle paylaşmak istedim.


İyi haftalar:)

35 yorum:

Age35 dedi ki...

Bu helva bitirdi beni!!Benin annecim de Sivas ,Zara lı.=))

Hande dedi ki...

Allah!!! o dolmalardan isterim bende ona göre bocuruk cuğum... Kargoyla mı yollarsın artık naparsın bilmem :) Öpüyorum seni...

renkler dedi ki...

Çeşme manzarasına gıpta ile baktım... Güzel bir gün geçirmiş olmalısınız. Zeytinyağlı sarmaya bayıldım, helvaya da... Acıktım sanırım:-)

damak tadı dedi ki...

Canım,anneciğinin ellerine sağlık tatlım.Çok nefis gözüküyor her ikiside,afiyetler olsun sizlere.

Kocaman öpüp sevgilerimi gönderiyorum canım.

SaNeM dedi ki...

Helva benim favorim, sicak sicak pek severim.

BALDAN TATLI dedi ki...

Bende isterem o un helvasından. Bende . Süper görünüyorlar.

TABAKTA dedi ki...

Elvan canım sana ve ailene çok güzel bir hafta diliyorum.
Sevgiler…

Duha dedi ki...

Bunu yapmamalıydın;) Birden canım un helvası bir çekti.Sorma gitsin. Sıcak sıcak...

kalimeero dedi ki...

yine ellerine saglik. kac gundur un helvasi yapacagim, artik farz oldu:) gercekten istah acici duruyorlar. merve'nin sitesini de ziyaret ettim. gec de olsa, nice yillara merve'cigim.

munevver dedi ki...

Ben de Elvan. İrmik helvasını da, un helvasını da sıcak seviyorum. Yanında bir bardak ayranla. Anneciğinin ellerine sağlık.
Nane Limon

bocuruk dedi ki...

Sevgili Age,
Ne güzel hemşehri sayılırız bu durumda. Benim annemin ailesi Sivas'ın yerlisi, babamın ailesi Hafik tarafından gelip şu an Sivas'ın bir mahallesi haline gelen Çayboyu Köyü'ne yerleşmişler. Ne zamandır gitmedim, özledim memleketimi. Helvayı dene ve sıcak sıcak ye lütfen:)
Sevgilerimle...

bocuruk dedi ki...

Hande'cim,
Ya annemin sarması hakikaten çok güzel olur. Kargoyla olmaz geleceksin birlikte yiyeceğiz olur mu? Ben de seni ve bebişi öpüyorum:)
Sevgilerimle...

Renklercim,
Görüntü de acıktırmış olabilir ne dersin? Çeşme denizini en çok sevdiğim yer. Bekleriz buralara:))
Sevgilerimle...

bocuruk dedi ki...

Canım,
Teşekkür ederim Gülcüm, ben de seni çok öpüyorum.
Sevgilerimle...

Sanem'cim,
Zevklerimiz uydu bak ne güzel. Ama güzel bir helvayı sıcak sıcak seven de çoktur herhalde:) Yapılışı pratik dene istersen.
Sevgilerimle...

bocuruk dedi ki...

Aslıcım,
İmkan olsa da hepinize ikram edebilsem. Teşekkürler:)
Sevgilerimle...

Perihancım,
Ben de sana iyi bir hafta ve de haftasonu diliyorum tabii ki ailenle. Teşekkürler canım:)
Sevgilerimle...

bocuruk dedi ki...

Duhacım,
İşte yemek bloglarını gezmenin en kötü yanı:)) Ama inan pratik bir tarif hadi kalk yap sonra da afiyetle ye sıcak sıcak.
Sevgilerimle...

Kalimeero'cum,
Yaparsın sen belki de cevaplayana kadar ben yaptın bile.
Tebriğin için de çok teşekkürler, gecikmek ne demek, sağolasın.
Sevgilerimle...

bocuruk dedi ki...

Münevver'ciğim,
Evet ya helvanın her çeşidi sıcak iyi gidiyor. Ama bu soğuyunca da başka bir lezzeti oluyor azcık kuru kuru. Ayran da iyi fikir. Teşekkür ederim.
Sevgilerimle...

sibel dedi ki...

sarmalar ve helva çok nefis görünüyor ama ben çeşmede 'ki manzaraya ağzım sulanarak baktım doğrusu:)

bocuruk dedi ki...

Sibelcim, tatilin her türlüsü güzel haftasonu ile sınırlı bile olsa:))
Sevgilerimle...

Nihan dedi ki...

mm ellerinize saglik bayilirim un helvasina harika gorunuyor sevgiler tirandan

müge dedi ki...

Zeytinyağlı dolma annemin yaptığı ile neredeyse aynı ve benim özellikle yazın her gün olsa yiyeceğim bir tat. Çok güzel görünüyor. Çok canım istedi şimdi, Anneciğinizin ellerine sağlık.

böğürtlengözün annesi dedi ki...

Çeşme manzarası süper, atlayasım geldi denize burdan :) Benimde Tokat tan ısmarladığım yapraklarım geldi, bu kış yine bol bol sarıcam. Helvayıda mutlaka denemem lazım eşim bayılır un helvasına..

butterfly dedi ki...

Bocurukcum sarmalar ne güzel görünüyor öyle:). Hele de bu sıcakta bence en güzel yemek. Üzerine de helva hiç fena olmaz doğrusu. Anneciğinin ellerine sağlık, öpüyorum o hamarat ellerinden.
Sevgiler..
aslı

hulyalar dedi ki...

sımdı o dolmalar burda olucak bende hup hup atıcam agzıma...annenın ellerınden pısen herseyın tadı bammmbaska..ellerınıze saglık..

Adsız dedi ki...

Canım Elvancım ne güzel Allah içine sindirsin. TÜLİN

Hale dedi ki...

Cesmeyi , izmir'i, denizi'ni havasini, topragini tasini ozledim...

Cesmenin tam neresi diye baktim ama sanirim Ilicalar arkasi Pasa Limani gibi geldi, yada Sifne?

:)

zerrin - misss dedi ki...

Canım Böcürük, öncelikle kolay gelsin koşturmalara...

Anneciğinin ellerine sağlık. İkisinide çok severim. :)

Çeşme fotoğrafı çok hoş...

SIMMSICAK SEVGİLER...

SEDA dedi ki...

Dolma da helva da nefisss görünüyor. Anneciğinin ellerine sağlık. Sevgiler

kurunane dedi ki...

un helvasını ilk kez bir komşumda yemiştim ve bayılmıştım. benim annem nedendir bilmem hiç un helvası yapmadı. yani ben un helvasıyla çok geç tanıştım, bu yüzden yapmayı da bilmem. inan bana şu an süt yok olsa derhal kalkıp yapacaktım. ama mutlaka birgün yapacam. annenin de senin de ellerinize sağlık.

bocuruk dedi ki...

Sevgili Nihan,
Hoşgeldin:) Beğenin için teşekkürler yine beklerim.
Sevgilerimle...

Sevgili Müge,
Hoşgeldin:) Ne güzel demek ki annelerimiz harika sarmalar yapıyor. Benim bile canım istiyor her baktığımda. Teşekkür ederim.
Sevgilerimle...

bocuruk dedi ki...

Sevgili Böğürtlengözün Annesi,
Bu hafta gitmedik ben de neredeyse fotoğrafa atlayacağım deniz diye:)) Oooooo, ne güzel annemin favorisi Tokat yaprağıdır. Niksar da oturmuştuk biz de bol bol yerdik. Size de afiyet olsun şimdiden. Helvayı da beğenirsin umarım. Teşekkürler.
Sevgilerimle...

Aslı'cığım,
Evet sıcakta soğuk soğuk zeytinyağlılar en iyi giden şey. Teşekkür ederim canım:))
Sevgilerimle...

bocuruk dedi ki...

Hülya'cım,
Hadi alın tatil programınıza İzmir'i yiyelim sarmaları birlikte. Doğru söylüyorsun annelerimizin yaptığı herşey tatlı oluyor. Allah sağlık versin onlara.
Teşekkürler canım:))
Sevgilerimle...

Tülincim,
Aminnn canım! Yine birlikte de gideriz bir gün canım:)
Sevgilerimle...

bocuruk dedi ki...

Hale'ciğim,
Sağlıkla kavuşun siz de vatanımıza inşallah. Hakikaten özlem zor, sağlık olsun.
Canım burası Dalyandaki koylardan biri. 10 yıldır aynı yere gidiyoruz biz çünkü rahat ediyoruz. Ama Çeşme' de her yer güzel:))
Sevgilerimle...

Zerrin'ciğim,
Teşekkür ederim canım. Koşuşturmaların çoğunu atlattım sayılır. Şimdi sıcaklarla boğuşuyoruz:))
Sevgilerimle...

bocuruk dedi ki...

Seda'cığım,
Canım keşke ikram edebilsek değil mi? Teşekkür ederim.
Sevgilerimle...

Sevgili Kurunane,
Hoşgeldin:)) Aslına bakarsan ben de un helvası yapmayan annelerdenim. Eminim annenin çevresinde de un helvasını çok güzel yapan birisi vardır onun için o yapma gereği duymamıştır hiç. Ben de bu tarifle kendim yapacağım en kısa zamanda sen de yap bakalım beğenecek misin?
Teşekkür ederim:)
Sevgilerimle...

Baharcicegi dedi ki...

türk gecesi icin hazirladiginiz tarifler birbirinden lezzetli görünüyor elinize saglik,helvayi cok severimde aldim bir tane

şengülce dedi ki...

Annem bende sivaslıyım bu helvayı çoktandır yapmıyordum burda görünce canım çekti inanırmısın hem helvayı kovuruyorum hemde buraya yazıyorum ellerine sağlık annem..

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...