PASTIRMALI SAÇ ÖRGÜSÜ BÖREK

Show Tv nin 13 Ocak 2015 tarihli Nursel' in Mutfağı programında Eskişehir' den Neşe Hanım yaptı bu böreği. Ben de ertesi gün gelecek olan arkadaşlarım için denedim hemen. Çok beğenildi iç rahatlığı ile tarifi deneyebilirsiniz. Üstelik sunumu şık bir börek.

Malzemeler :

3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

250 gr oda sıcaklığında tereyağı

1 yumurtanın yarısı (yumurtayı bir kaba kırıp yarısını kaşık yardımıyla alın yarısı da üstü için)

1 su bardağı yoğurt

İç Malzeme :

2 adet haşlanmış patates

100 gr kaşar peyniri 

100 gr pastırma

Üstü İçin :

1 kaşık yoğurt

Yumurtanın kalanı

Yapılışı :

Un, tuz, kabartma tozu bir kaba alınıp hafifçe karıştırıldıktan sonra tereyağı, yoğurt ve yumurta ilave edilip kulak memesi kıvamı alıncaya kadar yoğrulur. Çok yumuşak olmayan yağlı bir hamur oluyor. Buzdolabında dinlenmeye bırakılır.

Haşlanmış patates ezilip tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Kaşar peynirinin ve pastırmanın tuzunu da dikkate alarak tabii.

Dinlenen hamurumuzu merdane yardımı ile 1 cm kalınlığa gelene kadar yaklaşık 1 yufka boyutunda açıyoruz. Tam ortasına uzunlamasına önce pastırma diziyoruz. Sonra patatesi yayıp üzerine kaşar peyniri serpip tekrar kalan pastırmaları da en üste dizip hamura her iki yandan verev kesikler atıyoruz. Bu kesikleri saç örgüsü formunda birbiri üzerine kapatıyoruz.

Böreğimizin üzerine yumurta ve yoğurt karışımından sürüp önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında pişiriyoruz. 

Herkese can güvenliği tam ve huzurlu günler diliyorum...

Not: Bir dahaki yapışımda hamurun açılmış halini, malzemeli halini ve saç örgüsü detayını fotoğraflayıp paylaşacağım inşallah