LİMON KREMALI KEK

Yüzyüze tanışmadan hayran olduğumuz insanlar vardır ya, ünlülerden, sanatçılardan söz etmiyorum. Sizin gibi benim gibi ama yaptığı işe ruhunun güzelliğini katan ışıl ışıl olan insanlar, fark yaratanlar... 

Bu tarif bana bu hisleri verenlerden birine Sevgili Ayşem e ait. Tarifi verirken öyle bir giriş cümlesi yazmış ki görür görmez denemeliyim dedim. Dün gelen arkadaşlarım için denedim ve de çok çok beğendik. Teşekkürler Ayşem! İzmir e geldiğinde gelip tanışamadım ama uzaktan uzağa sevdiğim, sağlığını, mutluluğunu dilediğim insanlardansın :) 

Malzemeler :

113 gr tereyağı (hassas bir şekilde ölçmedim paketin üstündeki 50 gr işaretlerine göre göz kararı oranladım)

2 cup süt (oda sıcaklığında) (Ekmek makinamın ölçü bardağı ile ölçtüm 1 tanesi 240 ml ye denk geliyor)

4 adet iri boy yumurta sarısı ve beyazı ayrılmış

1 çimdik tuz

1+ 1/4 cup pudra şekeri

2 adet limon kabuğu rendesi

1 çorba kaşığı su

1+1/4 cup un (elenmiş)

1/4 cup limon suyu (irice 1 limonun suyu tam denk geldi)

Üzerine serpmek için pudra şekeri

Yapılışı :

Fırını 165 dereceye ısıtın. 20 * 20 cm lik bir kalıbı yağlayın.

Yumurta aklarını bir çimdik tuz ilavesi ile krema kıvamına gelene kadar çırpın ve bir kenara alın.

Yumurta sarılarını limon kabuğu rendesi ve şeker ile 2 dk kadar çırpın.

Sonra eritilip oda sıcaklığına getirilmiş tereyağ ve suyu çırpma devam ederken azar azar ekleyin. 

Şimdi sıra eleyerek koyacağımız unda. Unu ekledikten sonra düşük hızda çalıştırın mikserinizi. Limon suyu ve sütü de ekleyin iyice karışsın. Yumurta beyazını çırparak elde ettiğiniz kremayı yavaş yavaş en az 3 seferde ilave edin köpükleri çok söndürmeden ;)

Hazırlanan karışımı kalıba dökerek 30-45 dk kadar üzeri kızarana kadar pişirin. Benim fırınımdan kaynaklı olabilir ben daha uzun sürede pişirdim.

Oda sıcaklığında soğuttuğunuz ve dilimlediğiniz kekinizin üzerine bolca pudra şekeri eleyin. Ayşem in deyişiyle kar yağdırın :)

Evet kekiniz servise hazır!

Yiyen arkadaşlarımdan birisi alta başka bir kat yaptığımı düşündü. O kadar güzel dokulu çok özel bir kek mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

Keyifli bir haftasonu olsun :)