Bocuruk

Bugünlerde kendimi oldukça bitkin hissediyorum nedenini bilemiyorum ama böyle olmak hoşuma gitmiyor. Sağ kulağımda hissettiğim bir rahatsızlık nedeniyle pazartesi günü doktora gittim. İşitme ölçüm testi falan da yaptılar ve asıl problem sol kulağımda çıktı. İşitme kaybı varmış nedenini anlayabilmek için MR istediler. Henüz çektirmedim. Zaten doktor da 1 ay içinde halledin sonucu getirin dedi. Bitkinliğimin nedeni belki de bu konuda duyduğum endişeden kaynaklanıyor olabilir. İnsanın sağlığı için en önemli şeylerden biri moral. İşitme kaybı yazıp google dan arattığımda çıkan sonuçlar kafamı karıştırdı biraz da. Bilinçli olmak bazen iyi olmuyor. Halbuki kötü şeyleri bilmeyip düşünmese insan morali de bozulmayacak. Geçenlerde tiramisu yapmıştım. Özellikle eşim çok sever ve ben de sık sık yaparım. Bu defa fotoğrafladığım için sizlerle paylaşabileceğim. Yalnız eşimin isteği üzerine ben üstüne kakao elemek yerine bitter çikolata rendeledim. Şef, kakaolu olduğunda yiyemediğini söylüyordu ve be...

Tarif anneciğimden ve yardımcısı da güzel prensesim bu defa. Annemin sağlığı iyiye gidiyor çok şükür. Ve çok fedakar bir insan. Bazen diyorum ki onun geçirdiği hastalıkları başkası geçirse hiç bir iş yapmazdı. Ama çok tezcanlı yerinde duramayan bir yapısı var. Allah onu bize bağışlasın, başımızdan eksik etmesin inşaallah... Pazı sarması bize annemin yaptığı bir yemek. Ben daha hiç kendim yapmadım. Aslında bu konuda kendime çok kızıyorum. Annemden bu tür özel yemeklerin tarifini alıp, hatta onunla birlikte yapmıyorum ve sonra da kendim denemiyorum diye. Vakitsizlikten olsa gerek hep gözüm pratik tariflerde. Ama sayfamda annemden tariflere yer verirsem bu hem arşiv olacak benim için hem de sizlerle paylaşılacak. Bugün öğlen saatlerinde ani bir kararla Bornova Özkanlar'da kurulan semt pazarına gittim. İzmir de en ünlü pazar Bostanlı pazarıdır. Özkanlar da bence Bostanlı pazarının şubesi gibi olmuş. Ne arasan var. İzmir' de ve bu civarda olan arkadaşlarıma tavsiye ederim. Çok da bo...

Tarif Oktay Usta'nın yemek programından ve kızkardeşim yaptı. Yemeğin ismini kendim verdim. Oktay Usta programında bu yemeğe ne isim verdi bilemiyorum. Fotoğrafını pişmeden önce çektim çünkü piştikten sonra diziliş tam olarak belli olmuyordu. Çok pratik ve güzel bir yemek olduğunu düşünüyorum. Denerseniz memnun kalacağınıza da eminim. Malzemeler : 2 adet patlıcan 2 adet patates 2-3 adet domates 5 parça kemiksiz tavuk but eti 6 diş sarmısak 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı salça 1 bardak su 1 er çay kaşığı kırmızıbiber, karabiber, kekik 1 tatlı kaşığı kadar tuz Yapılışı : Tavuk etini baharatlarla harmanlayın. Patlıcanları alaca soyup, ince ve yuvarlak doğrayıp, tuzlu suda bekletip yıkayın. Patatesleri de soyduktan sonra yuvarlak dilimleyin. Domatesleri de aynı şekilde yuvarlak dilimler halinde hazırlayın. Teflon bir tencereye zeytinyağını koyup, 1 dilim patlıcan, patates, domates şekilinde dizip, ortasına tavuk etlerini koyun. Artan patlıcan, patates ve domatesleri de tekrar...

26 Kasım doğumgünümdü. Ve ben 25 Kasım günü Sevgili Hatice nin tariflerinden ikisini yaparak kendimce hazırlık yapmıştım. Ama ertesi günü çok hastalandığım için yatakta geçirdim. Çok kötü bir rüya gördüğüm için eşime pazar günü babamın yanına giderken büyük kızımı da götürmesini söylemiştim. Hastaneye çocukları götürmemeye karar vermiştik oysaki. Onlar gitti ama ben hasta yattığım için gidemedim. Herneyse yaptıklarım çok da amacına ulaşmadı. Ve ertesi gün olanlardan dolayı da bundan sonra doğumgünümü kutlayabileceğimi sanmıyorum. Ancak bu tarifleri ve fotoğraflarını sizlerle paylaşmak istedim. Minik Alman Pastaları ve kıymalı börek tariflerini Sevgili Hatice' nin sitesinde bulabilirsiniz. Bu tarif ile ilgili benim naçizane tavsiyem kremasının yarım ölçü yapılabileceği. Çünkü krema oldukça fazla geliyor. Gerçi çocuklar puding niyetine yediler ama yarım ölçü de yapsam olurmuş diye düşündüm. Yiyen herkes çok beğendi. Ve çok övgü aldı bu pastalar. Kıymalı börek ise aslında herkesin ...

Haşlama sık yapmaya çalıştığım bir yemek. Çünkü özellikle suyunun çocuklar için çok faydalı olduğuna inanıyorum. Ve geçenlerde yaptığım haşlamayı fotoğrafladığımı hatırlayınca kurban bayramı sonrasında yayınlamamın çok uygun olacağını düşündüm. Aslında tarif hepimizin bildiği bir tarif. Ama ben yine de tarifi vereyim : Malzemeler : 750 gr haşlamalık dana eti 1 lt su 1 tatlı kaşığı tuz 3-4 patates 1 yumurta sarısı 1 limonun suyu Birkaç dal maydanoz Yapılışı : Etleri yıkayıp düdüklüye koyun, patatesleri soyup iri parçalar halinde doğrayıp ekleyin ve suyunu tuzunu ilave edip, etler yumuşayıncaya kadar pişirin.1 yumurta sarısını 1 limonun suyu ile çırpıp, bu karışıma kaynayan et suyundan 1 bardak kadarını çırpmaya devam ederek ekleyin. Karışımın ısısı etsuyunun ısısına yaklaştığında karışımı yavaş yavaş tencereye ilave edin. Servis yaparken maydanoz ile süsleyin.